För närvarande är pizza en av de mest populära rätterna i världen. Förbered pizza och äta ett par bitar du ibland vill ha, inklusive, och respektera en mängd olika dieter.
Hur lagar man en dietpizza?
I den klassiska versionen är pizza en öppen kaka fylld med olika ingredienser. Påfyllningen kan innehålla både användbara ingredienser (tomater, ost, oliver, färska grönsaker , skaldjur) och inte så bra (varm tomatsås, köttrökta produkter, etc.).
För att förbereda en dietpizza använder vi bara friska produkter: kvalitetsmjöl, naturliga ostar utan vegetabiliska fetter och tvivelaktiga tillsatser (och inte så kallade ostprodukter), och naturligtvis måste du utan rökt mat. Deg för pizza i den klassiska versionen är gjord på basis av mjöl från vete av fasta sorter med tillägg av starter, olivolja, vatten och salt. För att förbereda en dietgod för pizzaens bas söker vi efter mjöl med inskripsionen veteformad fullkorn eller fullkorns grova grits. Som en starter är det bättre att använda färskpressad jäst, snarare än torr.
Recept för diet pizza
ingredienser:
- fint vetemjöl - ca 400-500 g;
- vatten 250 ml;
- färska jäst - 15 g;
- Olivolja (Extra Virgin) - 2-5 msk. skedar.
- salt - 1 nypa.
för fyllningen:
- naturlig tomatpasta utan konserveringsmedel;
- Kokt kycklingkött (bröst eller lår utan hud);
- pitted oliver (mörk och / eller ljus);
- ost är svårt;
- sötpeppar;
- zucchini;
- tomater;
- gröna (basilika, persilja, koriander).
beredning
Du kan laga en deg för dietpizza från en blandning av mjöl med kli (tillsätt inte mer än 20%).
Jäst är upplöst i vatten. Vi häll mjölet i en skål och gör ett spår. Häll i oljan och tillsätt salt. Gradvis tillsätt jästlösningen och ät degen med oljade händer. Vi knådar noga, men inte för länge, rulla i en koma och låt "vila" i 30-40 minuter på en varm plats.
Vi bildar från degen inte en tjock tårta (tortillas) och lägger dem på en smurt bakplåt eller en speciell platt sten för att baka pizza. Smörj varje tårta med tomatpasta, strö en liten riven ost och sprid den skivade fyllningen: bitar av sötpeppar, courgetter, kokt kycklingkött, olivkretsar, tomater skivor. Vi ströer också med riven ost och dekorerar med gröna. Vi bager pizza i en förvärmd ugn under en kort tid: 8-15 minuter (beroende på vilken enhet som helst). Ost behöver inte flöda.
Produkter för dietpizza
Vid tillagning av fyllningar till dietpizza kan du använda kokt kalkonkött, kokt magert nötkött eller kalvkött i stället för kyckling (kött kan slipas i en stor hakade). Det är bra att laga dietpizza med fisk och skaldjur, till exempel kokt i högst 3 minuter och skivad köttfärs och annat
För att förbereda fyllningen för dietpizza med svamp kan du använda ostronsvampar (ätliga och ännu mer användbara i råform), unga mushrooms eller ceps (bättre att koka dem i 20 minuter).
I en ännu mer radikal version förbereder vi degen till grund för dietpizza utan mjöl. Mel kan ersättas med blöt i vatten eller mjölk, havregryn eller flingor. Välvågna och svullna flingor kan dessutom genomborras med en mixer och tillsätt ett nytt kycklingägg.