Nu har EU-länderna och USA blivit översvämmade med en våg av specialiserade affärer, där alla produkter kostar flera gånger mer än konventionella, men de är efterfrågade. Dessa är ekologiska livsmedelsprodukter eller bioprodukter som odlas utan användning av syntetiska gödningsmedel, bekämpningsmedel, tillväxtstimulanser och viktigast av allt - utan GMO (genetiskt modifierade organismer). Med samma entusiasm som ett par årtionden av agronomer tog ut kosttillskott för att förenkla odlingen av jordbruksprodukter, visar de idag att naturprodukter fortfarande inte kan ersättas, och endast dem kan anses vara säkra.
Vad betyder ekologisk mat?
Som vi redan har förklarat kan ekologiska produkter inte vara hybrider, genetiskt "förbättrade" växter eller odlade med kemiska tillsatser. Det här är en helt naturlig produkt som naturen har gett oss.
Om den organiska produkten kräver bearbetning innan den säljs, fungerar endast de mest ofarliga och naturliga metoderna här. Till exempel är raffinering, tillsats av smaker, färgämnen, stabilisatorer, smakförstärkare förbjudna (förutom de som anges i standarderna).
Det bör noteras att utbytet av naturliga organiska produkter är lägre, och vård av växter är mycket svårare. Det här är vad som bestämmer den höga kostnaden för sådana produkter.
Är produkter av organiskt ursprung användbara?
Förvånansvärt, trots den enorma populariteten hos ekologiska produkter, har inga studier ännu utförts som specifikt anger de fördelar som människan medför i sådan näring. Det finns inte heller några bevis för att det finns en skillnad i näringsvärdet mellan liknande produkter som odlas organiskt och inte organiskt. Faktum är att man med de vanliga produkterna kemikalier med små doser inte känner någon negativ påverkan. Det förekommer alltför gradvis och obemärkt, och kan bara uppenbaras i åldern när kroppen som helhet försvagas. Därför behöver vi mycket stora studier som tar decennier - annars kommer det helt enkelt inte att vara omöjligt att prata om objektiva resultat.
Rökare upplever emellertid inte initialt obehag, och bara efter många år kan det finnas cancer eller hjärtsjukdom. Detta ger hopp om att forskning kommer att genomföras som kommer att bidra till att identifiera produktens inverkan på hälsa och livslängd. Faktum är att även en person som äter ordentligt, äter mycket grönsaker och frukter, riskerar att förstöra sin hälsa om han får en produkt från en otillförlitlig leverantör.
Ekologiska produkter "för" och "mot"
Trots att bioprodukter hävdar att de är helt rena från tillsatser och kemikalier har studier visat att de bibehåller upp till 30% av bekämpningsmedel (jämfört med innehållet i konventionella produkter). Detta är emellertid inte en allmän regel. Omkring en tredjedel av alla ekologiska produkter är helt fri från tillsatser helt. Dessutom är det nödvändigt att skilja mellan kemiska bekämpningsmedel och organiska, skapade på grundval av växtkomponenter.
Med andra ord, om du har möjlighet att köpa de produkter som odlas av mormor i byn - kommer de självklart att vinna inför organiska industriprodukter. Men om det inte finns någon sådan möjlighet, kan de åtminstone till viss del ersättas med bioprodukter.