Utseendet av rätter spelar inte mindre betydelse än smaken, vilket är anledningen till att många hemmafruar med sådan betoning hänvisar till utformningen av deras kulinariska skapelser. Pelmeni är inget undantag, och ännu mer än det blir de en riktig expansion för kreativ tanke på grund av deras plasticitet. På hur man formar pelmeni med en mängd olika tekniker kommer vi att berätta ytterligare.
Hur man gör pelmeni med dina händer?
Låt oss börja med den klassiska metoden för modellering dumplings, mycket enkel och känd för alla. Innan man börjar modellera rullas degen i en bunt och skärs i små fläckar. Var och en av dem rullar sedan smidigt. Denna teknik kommer att spara din tid på grund av dess slöseri: du behöver inte samla alla skrapor, omslipa och rulla dem.
Lägg en del av påfyllningen i mitten av det utrullade skiktet och ta bort det överskjutande mjölet från kanterna.
Blinda kanterna samman för att få en halvmåne.
Anslut sedan båda kanterna av denna halvmåne i mitten.
Hur man gör ravioli i en pelmeni?
Om du vill spara mycket tid och få en snygg dumplings vid utgången, så få en dumplings.
Torka ut degen och lägg den över dumplingsen. I cellerna lägger påfyllningen och täcker allt med det andra lagret av degen.
Rulla ut allt, tätt pressa valsen på ytan.
Ta försiktigt bort dumplingsna som håller fast i mögeln med en lätt fingertopp.
| | |
Hur mög man snabbt dumplings?
Om du inte gillar den form som standardpelmeni ger till pelmeni, köper du en enhet som gör att du kan mögla varje dumplings individuellt.
Rul degen i ett tunt skikt och skär det i cirklar. Sätt degen med påfyllningen i mitten av de öppna dumplingsna.
Stäng ramarna tätt och håll ihop kanterna.
Nackdelen med denna anordning kan vara att degen kommer att hålla sig till utsidan av pelmflikarna, och därför är en av sidorna av den platta kakan bättre kvar med lätt sprinklad mjöl och den andra är helt rengjord från den så att kanterna är bättre anslutna ihop.
Hur vacker att skulpta ravioli?
Ett annat enkelt sätt att mögla deget utesluter all onödig kostnad och minskar manipulationen till ett minimum. Skär degen i små portioner, rulla ihop dem vart och sätt in fyllningen i mitten.
Samla de tre sidorna av degen tillsammans och anslut dem i mitten så att en triangel kommer fram. I analogi kan du ge pelmeni formen av en kvadrat, och samla inte tre deghörn, men fyra.
Hur möglar man en dumplings pigtail?
Denna metod för modellering har länge använts för asiatiska ravioli och manti. För honom rullas bitar av deg också i en cirkel, då fyllningen är täckt med en av de fria kanterna.
| | |
Sedan flyttar du från basen, riva degen på båda sidor och fäst den i mitten.
| | |
Att gå till slutet, bara förblir båda fria kanterna med varandra.
| | |
Hur skulpterar man kinesiska dumplings?
Följande modelleringsteknik används ofta för den kinesiska versionen av pelmeni som kallas gedza. Denna teknik kan lånas och med hänsyn till våra dumplings, bara se till att de knådade en tillräckligt brant deg som kan hålla formen väl.
Klipp cirklarna med samma diameter från ett tunt lager av deg, smörj kanterna på var och en av dem med en minimal mängd vatten. Var inte för ivrig med vätskan, annars kommer du att få motsatt effekt - degen kommer inte att hålla ihop och kommer att förfalla.
Nu, för att flytta längs en av kanterna, gör lika stora skyddsmedel. Fortsätt att överlappa dem tills du blinkar halva dumplingsen på detta sätt.
Den andra, mjuka halvan, blanda försiktigt med den vikta kanten.
