Basilika var inte förgäves fick titeln "kungligt gräs". Ovanlig smak och fördelar är anledningen till skörden av bladen för vinterperioden.
Innan du förbereder basilikan för framtida användning, måste du bestämma sättet att skörda. Det finns tre sätt att förbereda basilikan för vintern: frysning, torkning och konservering, och vi kommer att beskriva var och en av dem i recepten nedan.
Hur man skaffar lila basilika för vintern?
Lila basilikans löv har en subtil och kryddig smak som kännetecknar de sydliga sorterna av denna krydda, så den vanligaste sätten att bevara smaken är att torka. Tänk på flera torktekniker som gör det möjligt för oss att förstå hur man förbereder basilika för vintern och bevara smaken.
Skölj basilikans löv, torka väl och finhacka. Sprid basilikan med ett jämnt lager på papper och torka naturligt i ett varmt, ventilerat rum och vänd bladet med jämna mellanrum. Efter torkning byt basilikan i en glasbehållare med ett tätt lock, så att aromen fortsätter under lång tid.
Det finns också en uttrycklig version av tekniken. I sina ramar placeras växterna i en förvärmd ugn för minst (ca 40 grader) en timme. Efter avstängning av ugnen är dörren öppen och bladet torkas i en timme.
Om du bestämmer dig för att upprepa proceduren för torkning i en mikrovågsugn, tar processen ca 3-3,5 minuter vid 700 watt.
Hur man förbereder en grön basilika för vintern?
De flesta sorter av basilika har en grön färg. Dessa sorter är resistenta mot kyla och opretentiösa. De behåller aromen av eteriska oljor under lång tid vid låga temperaturer och därför lagras den gröna basiliken oftast i en kyld form.
Vi tvättar den tvättade och torkade basilikan i steriliserade burkar med skikt, häller dem med salt och trycker noga på ett lager till det andra. Efter att grönsakerna släppt saften, rulla strykarna noggrant och förvara i kylskåp vid en temperatur som inte överstiger två grader. Salt är ett utmärkt konserveringsmedel, eftersom den gröna förberedelsen under en lång tid kommer behålla sin piquant smak.
Hur man förbereder basilikan i olja för vintern?
Om du gillar sallader från färska grönsaker, så kommer salladsdressing till basilikan i olja. Dessutom är olivolja ett bra konserveringsmedel, eftersom den här biten kommer att behålla sina användbara egenskaper under lång tid.
ingredienser:
- blad av grön basilika - 180 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- salt - 45 g;
- olivolja - 110 ml.
beredning
Tvättade och torkade basilikblad lämnas och placeras i beredda rätter. Krossa vitlöksklyftorna med den plana sidan av kniven och skicka den till basilikan. Blandningen hälls med olivolja så att oljan täcker arbetsstycket och lägger den i en plastbehållare i frysen. En stor mängd olja tillåter inte att blandningen fryser, så det är möjligt att använda fryst fyllning utan svårighet och välja den mängd som behövs för skålen.
Hur man förbereder basilika för vintern i frysen?
Ett av alternativen för frysning är en torr metod som ofta används hemma. Den uppsamlade basiljan blötläggs i kallt vatten i en timme, tvättas noggrant och torkas, de beredda grönsakerna läggs ut på förpackningar, släpper ut luften och binder dem. På en dag måste du skaka förpackningarna så att löven faller ihop, och frys inte in i en enda koma. Med denna metod lagras gröna i ungefär ett år.