Olika spinn från sorrel, till skillnad från andra ämnen, tar inte mycket tid och ger inga speciella problem. Dessutom kan blöta löv kunna upprätthålla friskhet under lång tid, eftersom syran som finns i växten ger utmärkt bevarande, ibland även utan värmeberedning.
Receptet för sorrel för vintern i burkar utan sterilisering
Tillsammans med sorrel kan du spara andra gröna, och på vintern använder du en färdig dressing för en utmärkt soppa med en ovanligt frisk smak.
ingredienser:
- sorrel - 975 g;
- grön lök - 165 g;
- persilja, dill - på en generös bunt;
- salt - 45 g;
- vatten - 375 ml.
beredning
Sorrel och alla gröna måste sorteras väl och sköljas ordentligt under kallt vatten, då melenko hackas. Placera allt i en behållare som är lämplig för matlagning, häll vatten och salt. Inledningsvis måste vattnet vara väldigt varmt. Några minuter, laga mat och distribuera sedan till bankerna och rulla ner dem. Detta dressing kommer ut otroligt aromatiskt och fyller perfekt med en fantastisk soppsoppa, och du måste lägga till lagret i maträtten så snart potatisen är helt kokta.
Bevarande av sorrel för vintern i banker
Av alla alternativ för skörd av sorrel är det mest föredragna att rulla upp unga blad - det här händer bara i början av juni. Skölj noggrant under kallt vatten. Gå igenom alla blad - skräp och bortskämd sorrel är det bäst att inte använda, klippa sedan.
Lägg de beredda bladen av sorrel i en steril burk och lätt knåd. Saltat vatten ska kokas och häll kokande vattensorrel - luften ska lämna burken med bubblor. Nu kan du rulla arbetsstycket med sterila lock.
Om du vill göra billetet redan saltat, sprid bladet över burkarna, salva varje lager med exceptionellt fint salt. Fyll burkar med kallt, men kokt vatten och när luften kommer ut, kan burkarna rullas. Det viktigaste vid beredningen av rätterna, kom ihåg att sorbet redan är saltat och innan det hälls i buljong är det bättre att tvätta det eller själva rätterna inte är salta.
Sorrel för vintern i burkar utan salt
ingredienser:
- en generös massa sorrel
- vatten.
beredning
Först sorrel, scavenge, slänger ut dåliga löv. Lägg i en kolv och skölj noga under en intensiv ström av kallt vatten. Trim de snäva ponytailsna. Klipp bladen, lägg dem tätt i krukar och försök att tampa det något. I tanken koka vatten och häll i varje burk, dra åt med lock.
Hur plocka sorrel med spenat för vintern i burkar?
ingredienser:
- sorrel - 250 g;
- spenat - 500 g;
- vatten 250 ml;
beredning
Sortera ut de färska bladen spenat och sorrel från dåliga, tvätta av sand och annat damm. Vik i en lämplig maträtt, tillsätt vatten. Sätt på elden och blanchera i 3 minuter.
Rengör bankerna sterilisera i ett vattenbad och fyll dem omedelbart med heta grönsaker med vatten. Täck burkarna med sterila lock och sätt på ytterligare sterilisering i en kastrull (med en tunn handduk på botten). Häll varmt vatten i pannan för att täcka burkarna.
Vänta på att vattnet ska koka och sterilisera burkarna med bläck 25 minuter. Rulla omedelbart, svalna i luften och sätt på locken.
Hur man lagar potatismos för vintern i burkar?
Skaka försiktigt genom sorrelens löv, skölj dem och blanchera i några minuter i kokande vatten. Torka dem genom en fin sik i en våld, som snabbt flyttas till en emaljad kastrull. Nu värms potatismosorna på en eld under genomsnittet och tillåter inte att koka att fördela sig i sterila burkar.
Nu måste arbetsstycket steriliseras i en timme i kokande vatten och rullas sedan upp.
Konserverad potatismos från sorrel lagras i upp till ett år i svalhet.