Sann älskare av pilaf vet att för att få det perfekta resultatet när man förbereder en maträtt är möjlig för utmärkt riskvalitet. Men hur väljer man det bästa och mest lämpliga alternativet för detta ändamål? När allt kommer omkring, säljer handelsnätverket det bredaste utbudet av denna produkt. Idag kommer vi att försöka att öppna denna fråga fullt ut och berätta vilken typ av ris för lös fågel behövs, och hur man väljer den korrekt.
Vilken typ av ris behövs för usbekisk pilaf i kazan?
Ris för pilaf måste ha ett antal egenskaper som säkerställer den perfekta smaken av den färdiga maträtten. Bland dem, förmågan att perfekt absorbera fukt, fetter och absorbera lukt, vilket ökar flera gånger. Dessutom borde riset perfekt behålla formen, håll inte fast vid matlagningen och bidrar därigenom till pilafens fräslighet.
För att laga ozbekisk pilau föredrar kockar att använda riset av "Devzira", som speciellt valdes av uppfödare för detta ändamål. Den har en specifik krämfärg, söt maltsmak och en utmärkt arom som uppnås på grund av den speciella principen att bearbeta kornen med skalning.
Men du kan också använda som baserade ångade ris och ris sorter "Jasmine" och "Super Basmati". De uppfyller också alla ovanstående krav, är mycket mättade med kryddor, fetter och fukt och skapar en obeskrivlig smak av orientalisk maträtt.
Vilken typ av ris behövs för spröd pilaf i en multivark?
När du väljer ris för att göra pilaf i en multivarkett är det väldigt viktigt vilken typ av resultat du vill få. Om du är fan av traditionell uzbekisk pilaf och inte känner igen "fakes", kommer de ovan angivna sorterna att vara idealiska. Endast de kommer att tillåta att njuta av den oförglömliga östra smaken.
Mindre noggranna och yrkesmässiga konsumenter kan använda absolut ris som du har på lager. Huvuddelen är att det inte har extra luktar, orenheter av skräp och var av hög kvalitet. Med korrekt förberedelse och iakttagande av proportionerna av spannmål och vatten i en multivariat kan du få ett ordentligt resultat. En underbarhet av modern matlagning skapar de bästa förutsättningarna för detta.
Hur väljer man ris för pilaf?
Även om riset som du ska köpa för att göra pilaf, rätt sort och som säljare av utmärkta kvalitetskrav, var uppmärksam på dess yta och struktur. Särskilt bland eliternas sorter är fakes ganska vanliga.
Riktigt högkvalitativt ris har en ribbad struktur och är inte slät alls. Bland den totala massan borde det inte finnas några trasiga och skadade korn, annars kommer det att indikera deras bräcklighet och absolut otillräcklighet för sådant ris för beredning av pilaf. Mest troligt, när du använder en sådan groat kommer du att få en viskös gruel. Om det finns ett sådant tillfälle är det bättre att kontrollera riset som det står "på tanden". Vid betning bör kvalitetskornet inte smula, men endast uppdelat i två elastiska halvor.
Det enda obestridliga kravet vid framställning av någon pilaf är en grundlig sköljning av ris tills klart vatten erhålls. Vissa kockar föredrar att suga upp riskroppen i trettio minuter. Detta gör att du kan minska klibbighetens klibbighet och minska sannolikheten för att få till följd av klibbig gröt.
Nu vet du hur man väljer ett bra ris för att laga rätt pilaf. Men glöm inte också att förutom ris bör kvaliteten på övriga ingredienser i skålen och kryddorna vara kvalitativ. Endast i detta fall kommer skålen att ha ett utmärkt resultat och kommer att glädja dig och din familj och vänner med en idealisk smak.