Omkring 90% av ryssarna av någon anledning äter regelbundet (det vill säga med värdelösa tillsatser) majonnäs. Konsumtionsnivån för denna mirakelsås i Ryssland och några andra CIS-länder per capita anses vara en av de högsta i världen (den ryska marknaden för majonnäs är enbart den amerikanska marknaden). Det skulle vara trevligt om åt hemlagad majonnäs, välsmakande och relativt användbar. Förbered det, förresten, är inte alls svårt. Och om du inte blir så tjock som färdig, lägg till stärkelsen. Och utan kemiska tillsatser kan du säkert göra det utan. Men valet är ditt.
Inventiva medborgare i post-sovjetiska rymden kom upp med hur man lagar mat med majonnäs olika godsaker, till exempel skivor eller pajer.
Deg med majonnäs för paj
ingredienser:
- ägg av kyckling - 4 st.
- majonnäs (relativt tjock) - 250 g;
- vetemjöl högkvalitativ - 1,5-2 koppar;
- kokvatten, släckt med citronsaft eller vinäger - 1 nypa.
beredning
Med en visp eller gaffel kan vi skjuta ägg med majonnäs till en homogenitetstillstånd och tillsätt sedan natron. Häll gradvis och blanda mjölet, nödvändigtvis siktat. Klar deg i konsistens ska likna en ganska tjock gräddfil. Salt är inte nödvändigt för att lägga till: i majonnäs är det tillräckligt.
Pie med kål från degen på majonnäs
För tillagning, förutom degen, som vi redan har ätit (se ovan) behöver du fortfarande fyllningen.
ingredienser:
- vitkål - 1 litet huvud;
- lök - 1-2 st.
- Peppar och andra torkade kryddor - enligt din smak;
- vegetabilisk olja;
- salt.
beredning
Finhackad kål vi häller kokande vatten och låt stå i 5-10 minuter, låt det koka. Efter den här tiden kommer vi kasta tillbaka den till kolven.
Stek i en stekpanna lätt finhackad lök, tillsätt kryddor, lite kallt och blanda med kål. Nu baka en tårta. Vi fördelar ett lager av deg över botten av smörj, eldfast form, lägg sedan på fyllnadsskiktet och fyll det med andra lagret av degen. Vi baka en paj i en uppvärmd vind
Du kan baka en fiskpai med en majonnäsdeg, för att vi använder fisk som är malet från havsfisk (kummel, torsk, abborre, pollock, blåvitling, kolja) som fyllning. Om fyllningen är ganska torr kan du lägga till 1 kycklingägg till det. Vi baka på samma sätt.
Pie med potatis i majonnäs - En annan variation, som en fyllning vi använder potatismos . Sådana pajer görs snabbt och är läckra, och med fyllning kan du experimentera mer och mer.