Fisk, som vi vet, är en av de mest värdefulla livsmedel för människor, den innehåller många användbara ämnen. Fisk kan tillagas på olika sätt, inklusive gryta. Avkylning är givetvis ett hälsosammare sätt att värmebehandla än rostning. Det är särskilt bra att släcka fisk med grönsaker - dessa produkter kombineras perfekt. Stewed fisk med grönsaker är lika bra för vardagliga menyer och på ett festligt bord.
Fisk, stewed med grönsaker - recept
Vi kommer att förbereda makrill med lök och paprika i lätt kryddig sås.
ingredienser:
- makrill - 2 medelstora fiskar;
- lök - 1 st.
- peppar söt röd - 1-2 st.
- lökgrön - 5-8 fjädrar;
- grädde naturlig mjölk - 50 ml;
- vin efterrätt vit vermouth eller muskotmjölk - 30 ml;
- senap klar - 1 tesked;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika
- pepparjord svart eller vitt;
- salt;
- vegetabilisk olja - 3-5 matskedar;
- gröna för dekoration (persilja och basilika).
beredning
Vi gör makrill på filé med hud (från de återstående delarna är det möjligt att svetsa fiskbuljong) och skär över ränderna med en tjocklek av ca 1-1,5 cm. Vi skalar av löken och strimlar en tunn, tunn halm. Skär även den söta paprikan i remsor.
Vi ska studera hur man släcker fisken med grönsaker korrekt, så att fisken behåller sin form och grönsakerna har tid att förbereda sig. Det är enkelt: först, stew grönsaker, lägg sedan till fisken, eftersom fisken kokas mycket snabbt. Vi värmer oljan i en stekpanna och på medelhög värmekoka (passera inte, men steka) löken, aktivt manipulera scapulaen. Efter 2-4 minuter, tillsätt den söta paprika och laga i ytterligare en minut. 4. Minska elden till en svag och sätt bitar makrill i stekpannan. Blanda försiktigt. Täck stekpannan med lock och simma allt i 5 minuter. Förbered dig snabbt på såsen. Blanda grädden med vin och senap, tillsätt citronsaft, slipad peppar och hackad vitlök. Häll såsens innehåll i pannan och blanda den noggrant igen. Täck locket och grytan i ytterligare 5-8 minuter - inte mer. I slutet av processen lägger du till en finhackad grön stråle. Klar fisk, stuvad med grönsaker i en lätt kryddig sås, lägg på en serveringsrätt, dekorera med gröna. Det är bra att servera unga fiskkokta potatisar, lätta oliver och vit eller rosévin med grönsaker.
Fisk i tomat med grönsaker
Vi ska laga karp med lök och morötter i tomat. Detta recept är bra för ett familjebord på vardagar. Billig flod- eller havsfisk, stuvad med lök och morötter, är ett ekonomiskt budgetalternativ.
ingredienser:
- karp med färskt - ca 2 kg;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- tomatpuré - 4 msk. skedar;
- vetemjöl (eller majs eller 1: 1) - för brödning;
- solrosolja för stekning - 50 ml;
- salt,
- peppar svart mark,
- fjällblad - 2 st.
- vitlök - 3-4 kryddnejlika
- gröna (persilja, basilika, koriander) - efter smak.
beredning
Skalad och rensad fisk skärs i steker (om fisken är stor kan du skära varje biff i hälften, krydda med svartpeppar och salt, krydda med oljan, stek oljan i en stekpanna, lägg i fisken och låt steka från båda sidor.) Så snart den gyllene nyansen visas, sluta steka och ta bort fisken från stekpannan på en ren servett, så att överflödig olja kan tömma av.
Om du bestämmer dig för att sluta inte bara att sätta ut, var uppmärksam på receptet på fisk för grönsaker och fisk med grönsaker i ugnen .