Pajer från oändligheten var en traditionell rysk maträtt. Nära och doftande, några av dem har nått våra dagar i oförändrat skick, och vissa har ändrat formeln igen.
Bland annat receptuppfyllningar är fyllningen för fiskpajer väldigt populär. Varianter av fisk till paj behöver inte vara dyra, och vi åtar oss att bevisa det för dig med recept för kakor med lodda , som vi kommer att prata om längre.
Pie med lodda och potatis
ingredienser:
- lodda - 500 g;
- potatis - 2 stycken;
- lök - 1 st.
- vegetabilisk olja;
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 1 föremål;
- mjöl - 2 objekt;
- salt - en nypa;
- läsk - på knivens spets;
- citronsaft - 1 tsk.
beredning
Innan du lagar en tårta med en lodda, måste du göra den svåraste och tråkiga uppgiften - rengöra fisken från benen. Om du vill underlätta uppgiften - frityra linjen på vegetabilisk olja, då blir tunna fiskben nästan osynliga.
Mina potatisar, rengör och skär i tunna plattor. Lök skärs också i halva ringar.
Ägget är slagen med salt och mjölk, häll det tidigare siktade mjölet och knäda degen. För att göra pajen frodig, sätt soda in i degen, som släckes med citronsaft.
Stekpanna eller djupt bakfat, smörj med olja och häll hälften av hela degen till botten. På toppen lägger vi potatis- och lökskivorna och fördelar sedan fisken över ytan. Fyll på påfyllningsskiktet med rester av degen och sätt paj med potatis och lodda i ugnen, upphettad till 180 grader, i 40 minuter.
Recept för öppen paj med lodda
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 200 g;
- salt - en nypa;
- smör - 110 g;
- vatten - 2 msk. sked.
För fyllningen:
- loddlösning - 400 g;
- smör - 1 msk. sked;
- lök - 1 stycke;
- gröna ärter - ett halvt sekel;
- salt, peppar - till smak;
- ägg - 3 stycken;
- gräddfil - 300 ml;
- riven ost.
beredning
Mjöl melet med salt och olja tills smulor bildas, tillsätt ett par matskedar vatten och form degen i en skål. Vi böjer bollen med film och lämnar den i kylskåpet i 30 minuter.
Kyl degen och rulla den i en smurt form. Vi piercar degen med en gaffel och lägg den i en förvärmd ugn i 200 minuter i 15 minuter. Häll löken på löken och låt dem smörja tills de är gyllene. Vispa gräddfilen med ägg, salt och peppar. Längs botten av degen, sätt ett lag av lodda, fördela löken och fyll på fyllningen med en krämig äggblandning. Vi baka kakan vid 180 grader i 30 minuter. 15 minuter innan beredningen av pajens yta ströms med riven hård ost.
Tårta med lodda och ris
ingredienser:
För provet:
- smör - 230 g;
- mjöl - 2 objekt;
- gräddfil - 200 g;
- salt.
För fyllningen:
- renad lodd - 1 kg;
- lök - 1 st.
- ris - ett halvt sekel;
- salt, peppar - till smak;
- smör - 1 msk. sked.
beredning
Smaka mjukt smör och gräddfil med tillsats av salt. Häll i mjölet i den resulterande blandningen och ät en deg som inte håller fast i händerna. Den färdiga degen formas till en boll och lämnar i kylan i 30 minuter.
Under tiden kan du hantera fyllningen. Ris tvättas för att rent vatten,
Klipp degen i halva, rulla en av halvorna och lägg skiktet i smörjform. Över fördela det kylda riset och löken, sätt bitar smör. Det slutliga skiktet läggs ut lodde. Det andra lagret av degen rullas och täckes med en paj. Vi gör hål för ångutgången och smörjer kakan med smält smör. Vi baka skålen i ugnen, uppvärmd till 180 grader, 45 minuter.