Under den varma sommarsäsongen är okroshka en oumbärlig mat: och hungern släcker perfekt och uppdateras. Okroshka kan vara både vegetarisk och med tillsats av kött eller korv. Säsong okroshka brukar kvass, kefir, ayran, med tillsats av mineralvatten eller serum. Vi ska berätta för dig hur man lagar okroshka på köttbuljong. Faktum är att receptet på okroshki på buljongen skiljer sig från den traditionella, eftersom den är fylld med köttbuljong - kyckling eller biff.
Okroshka på köttbuljong med yoghurt
ingredienser:
- kokt nötkött - 250 g;
- köttbuljong;
- fett yoghurt;
- potatis - 4-5 delar;
- färsk gurka - 3 st.
- lök ung med gröna fjädrar - 5 st.
- ägg - 4 stycken;
- dill - 1 gäng.
beredning
Potatis, ägg och kött skärs i kuber, strimlar gurka (du kan på en stor rivare). Vi skär lök och dill. All blandning och salt. Serveras, tillsätter köttbuljong och kefir 2: 1, kan du också lägga till nypressad citronsaft till kefir .
Okroshka på köttbuljong
ingredienser:
- nötkött - 300 g;
- potatis - 3 st.
- rädisa - 8-10 stycken;
- färska gurkor - 3 st.
- ägg - 3 stycken;
- grön lök - ½ stråle;
- persilja - ½ stråle;
- köttbuljong - 2 liter;
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- majonnäs - 1 msk. sked;
- citronsyra (färskpressad citronsaft) - efter smak.
beredning
Vi lagar ca 2 timmar köttbuljong . För att göra rätterna mer smakrika, lägger vi till morötter, persilja rot, lök, peppar och laurblad när vi lagar buljongen. Klar buljongfilter, kyla och sätt i kylskåpet.
Nötkött skärs i kuber. Kokta potatisar "i en uniform", vi kyler och skalar. Kokt ägg, potatis, gurkor, rädisa finhackade kuber - ju mindre desto mer utsökt blir okroshka.
Surkräm, majonnäs och citronsyra (kan ersättas med citronsaft till smak), rör om i buljongen.
Hackad okroshka, häll buljongen, varsamt blanda. Salter, om det behövs. Den färdiga maträtten placeras i kylskåpet i en timme.
Vi dekorerar den kalla okroshkaen med örter och serverar med nötkött, rågbröd och pepparrot.