Hösten, och pumpan mognade. Frukterna i denna underbara melonkultur innehåller många användbara ämnen: vitaminerna A, C, E, D, PP, B-vitaminer och ett unikt vitamin T som hjälper till att gå ner i vikt.
En annan massa kött innehåller användbara föreningar av kalium och järn, en stor mängd pektin och fiber. Användningen av pumpa hjälper till att rensa kroppen, förhindra ateroskleros, öka manlig styrka. Även pumpan är mycket användbar för anemi och snabb trötthet.
Från pumpan kan du laga många olika intressanta rätter.
Pumpa med kalvkött och rött vin
ingredienser:
- kött av pumpa (bättre muscat) - ca 300 g;
- magert kött (kalvkött eller nötkött) - ca 400 g;
- lök - 1-2 st.
- sötröda peppar - 2 st.
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- färska färska örter (persilja, koriander, basilika, etc.);
- vinröd eller rosa olagad bord osofferad - 100 ml;
- vegetabilisk olja för stekning;
- varm röd peppar;
- salt.
beredning
Kött skärs i små kvarter eller korta smala remsor. Skalad och skivad fjärdring av lök, stek i en djupfryste panna i olja över medium värme tills en ljus gyllene nyans. Lägg köttet på stekpannan och stek det med löken och rör aktivt med spateln tills färgen ändras. Minska värmen och stuv köttet under locket, om nödvändigt lägga till vin, nästan tills färdig (smak). När denna stund har kommit, lägger vi i en stekpanna en pumpa, skärs av tunna stavar och torrmark kryddor enligt din smak. Rör om, salt och gryta i 15 minuter, och tillsätt sedan den söta paprikan, skär i korta band. Vi sjuda i ytterligare 10 minuter. Säsong med hackad vitlök och röd varm peppar.
Innan servering sprinkla med hackade örter. Kött med pumpa kan serveras med kokt ris och rött bordsvin.
Klistra in med pumpa och kött
ingredienser:
- någon kort pasta - för 2-3 portioner;
- kött kyckling utan gropar och hud eller fettfattigt ungt fläsk - ca 300 g;
- lök (röd är bättre) - 1 st.
- massa massa - ca 300 g;
- Vitt bord, icke-sulfatat vin - 60-100 ml;
- gröna pitted oliver - ca 20 st.
- gröna (basilika, koriander, rosmarin, persilja);
- citron;
- balsamvinäger;
- olivolja.
beredning
Förbered köttet: skära det över fibrerna med bitar som är lämpliga för att äta. Lök hugga en fjärdedel av ringarna. Steg det i en stekpanna över medelvärme, rör om till guld. Tillsätt köttet och laga allt tills färgen ändras, minska elden och häll vinet. Stew i 20 minuter, rör om med en spatel, och sedan sätter vi en pumpa och kryddor skärs i tjock stekpanna i en stekpanna. Koka i 20 minuter, vid behov tillsätt vin.
Koka pastan al dente separat och kastas i en kolv. Förbered såsen. Blanda citronsaften med balsamvinäger, tillsätt lite olivolja och hackad vitlök. Du kan och peppar årstid: både svart och rött.
Vi lägger ut på plattorna pasta och kött med pumpa. Vi skär oliverna i cirklar och lägger dem på sidan. Vi gör grönska. Häll såsen. Vin är bättre att välja ett ljust matsal. Kanske torr vermouth eller muskotnöt.
Pumpa Dranics
ingredienser:
- massa massa - ca 500 g;
- ägg av kyckling - 2-3 st.
- vetemjöl högklassig - om ett glas eller något mer;
- fläskfett för stekning.
beredning
Pumpa revet på en rivare - halv på en stor,
Vi blandar i skålen riven pumpa, ägg och mjöl, lite. Blanda ordentligt (du kan mixa med låga hastigheter) och lämna minuter för 10. Degen ska inte vara för tjock eller för flytande.
Vi värmer fläskfettet i en panna (det är bättre att använda det för potatis än vegetabilisk olja). Spoon lägger ut massan och bildar draniki, vi använder en spade. Stek från båda sidor. Vi håller lite mer under locket på låg värme. Servera med sur grädde eller gräddfil sås .