Om du älskar pannkakor, men du kan inte hitta det perfekta receptet för att göra luftiga och läckra produkter, kommer vi att berätta hur du lagar pannkakor med jäst som kan vara din favorit.
Recept på jästpannkakor
Processen med att göra jästpannkakor enligt detta recept är ganska noggrann, men resultatet är värt det.
ingredienser:
- mjölk - 750 ml;
- mjöl - 280-300 g;
- smör - 3-4 msk. skedar;
- ägg - 2-3 st.
- socker - 1-2 msk. skedar;
- jäst - 20 g;
- vatten 250 ml;
- salt - 1 tsk.
beredning
Så att du får en bra jästdeg för pannkakor, bör vattnet vara varmt. Tillsätt 1 tesked socker, rör, smälta jäst och blanda noggrant för att göra jäst helt upplöst. Stänk sedan lite siktat mjöl (1 msk.) Och rör det väl. Täck sedan med en handduk och lägg i värme.
Smält smör och låt det svalna. Separera ekorren från äggulor, gnid den sistnämnda med resterna av socker och lägg dem till skeden. Skicka sedan saltet och det kylda smöret? blanda allt grundligt. Lägg sedan till ½ st. mjöl och ½ msk. mjölk. Varje gång sprinkling mjöl, rör degen väl, gör detsamma efter att ha hällt i mjölken.
Täck degen med en handduk och lägg den igen på en varm plats. När den är stigande, blanda den och lämna den igen. När degen är lämplig, tillsätt protein piskat med salt till det, blanda allt och lämna för att stiga.
Nu kan du börja steka pannkakor. Förvärm stekpannan, skopa ladledegen, häll den i mitten, jämnt fördela och steka från två sidor i flera minuter.
Pannkakor jäst på kefir
För dem som föredrar att baka på kefir, delar vi ett sätt att göra jästpannkakor på den.
ingredienser:
- ägg - 2 stycken;
- kefir - 1 objekt;
- mjöl - 1¼ msk.
- socker - 2 tsk.
- varmt vatten - 2/3 föremål;
- torrjäst - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt - nypa.
beredning
Häll en halv kopp mjöl, socker, jäst och salt i en skål, häll den i varm kefir och blanda, täck sedan skålen med en handduk och skicka till värme i 30 minuter. Därefter lägger du piskade äggvitorer, rester av mjöl och häller försiktigt i vattnet och omrörar massan hela tiden.
Låt degen vara varm igen i 20 minuter. Häll sedan i oljan, rör om och stek pannkakorna.
Recept för tunna jästpannkakor
ingredienser:
- mjölk - 850 ml;
- salt - 1 tesked;
- socker - 2 msk. skedar;
- ägg - 2 stycken;
- färska jäst - 30 g;
- vanilj socker - 10 g;
- smör - 50 g;
- mjöl - 500 g;
- vegetabilisk olja - 3 msk. sked.
beredning
Gjut smulas i en tallrik, lägg till en matsked socker och 100 ml varm mjölk och lämna skedet i värmen. Vid denna tid i kvarvarande mjölk, häll i salt, mjöl, sockerrester, skicka även de slagna äggen och kokta spytten. Allt grundligt blanda, täck med en handduk och lämna i en timme för att lyfta.
Häll smält smör och vegetabilisk olja i den risade degen och tillsätt vaniljssocker. Rör om och täck igen, låt stå i ungefär en timme. Värm sedan pannan och börja steka pannkakor. De kommer att visa sig vara tunna och känsliga.
Färdiga pannkakor kan serveras med malet kött eller svamp , eller du kan helt enkelt smörja med smör och strö med socker.
Receptet på tjocka jästpannkakor
ingredienser:
- mjölk - 5 objekt;
- ägg - 2 stycken;
- torrjäst - 2 tsk;
- smör - 200 g;
- mjöl - 2 objekt;
- socker - 40 g;
- salt - en nypa;
- vegetabilisk olja - 15 ml.
beredning
Lös upp jäst i 1/3 av st. varm mjölk, tillsätt salt, socker, ägg och halvt smält smör till dem, vispa varje bra med en mixer. Häll sedan 2 msk. mjöl och knåd en tjock deg, låt den stå i 2 timmar på en varm plats, knä sedan igen och lämna i en timme.
Låt mjölken koka, häll den omedelbart i degen, rör om och låt stå i 30 minuter. Därefter häll i degen vegetabilisk olja och baka tjocka pannkakor på en väluppvärmd och oljad stekpanna.