Vi erbjuder dig varianter av matlagning chebureks för reella Krim recept. Efter enkla rekommendationer kan du återigen njuta av den oförglömliga smaken av södra maträtten.
Krim chebureks gjord av blöta bakverk med kött - rätt recept
ingredienser:
För provet:
- vatten - 180 ml;
- äggula - 1 stycke;
- salt - 5 g;
- mjöl - 480 g;
- vegetabilisk raffinerad olja - 75 ml;
- vegetabilisk raffinerad olja för rostning av chebureks;
För fyllningen:
- malet kött - 700 g;
- buljong - 75 ml;
- lök - 225 g;
- malt svartpeppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Äggblomma vi lägger i ett glas, vi bryter med en gaffel och vi lägger vatten till en volym av tre fjärdedelar från ett fullt glas. Sedan kastar vi salt och blandar. Häll den resulterande blandningen i en skål med siktat mjöl och blanda. Måste vara stora mjölflingor. Sedan tillsätt gradvis vegetabilisk olja och ät degen. Om det behövs, om degen visade sig vara väldigt brant, tillsätt lite vatten och blanda igen. Efter inpackning av mjölkbunten med en film, låt den stå i fyrtio minuter.
På grund av denna knådning produceras degen i lager, vilket positivt påverkar slutresultatet och våra chebureks kommer att vara luftiga med en krispig skorpa.
I en separat skål, kombinera det malet köttet med finhackade lök, häll i buljong eller vatten, smaka på med salt och peppar och blanda.
Skär degen i lika delar och rulla ut den med en vals. I mitten lägger vi köttfärsningen och bildar chebureksna, rullar kanterna lite med en rullpinne så att de inte sprids under stekningen och släpper inte ut saften.
Stek chebureksna i en tillräcklig mängd vegetabilisk olja på båda sidor och ta det ut på en servett för att bli av med överflödigt fett.
Receptet på Krim Chebureks med ost
ingredienser:
För provet:
- vatten 250 ml;
- ägg - 1 stycke;
- salt - efter smak
- vetemjöl - 640 g;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- vodka - 35 ml;
- vegetabilisk raffinerad olja;
För fyllningen:
- hård ost - 120 g;
- ost suluguni , bete - 320 g.
beredning
I vattnet lägger vi till salt, vegetabilisk olja och värmer den till koka. Ta sedan bort från värmen, häll hälften av det nödvändiga mjölet och blanda till homogenitet. Lägg nu till vodka och ägg och mixa igen. Vi häller resten av mjölet och knådar degen. Häll lite mer mjöl om nödvändigt.
När tiden har gått, är degen knådas igen och vi fortsätter till bildandet av chebureks. Av den totala komaen avskurna en liten deg och rulla den i ett tunt skikt som inte är mer än en millimeter tjockt. Å ena sidan sätter vi en matsked fyllning, täcka med andra sidan och tryck på kanterna med fingrarna. Sedan förstärker vi dem igen, med gaffelns gafflar och lägger cheburek i den heta oljan. Efter stekning från båda sidor till rodig sprid den på en tallrik och dra upp överflödigt fett med en pappershandduk.