Vissa människor bryr sig inte om vilken typ av kaffe som ska dricka, om det bara var på något sätt förtrollat, var det vanligt att smaka. Det är därför de ofta dricker kaffevätska, billigt dåligt blandade, inaktuella, dåligt bryggda och till och med helt lösliga (avsedda för marschförhållanden). Organoleptisk mottaglighet är individuell.
Det finns emellertid andra människor - de gillar riktigt gott, starkt malet kaffe, i allmänhet, för många länder och människor. Förberedelsen och drickandet av kaffe är en traditionell kulturritual.
Nu kan även finsmakare och finsmakare dricka en ganska anständig och välsmakande dryck som är tillagad i moderna kaffebryggare, avancerade elektriska kaffebryggare, geyser-kaffebryggare och kaffekrukor.
Vi kommer att berätta om hur det är möjligt att laga gott kaffe i turk-det här sättet är en av de äldsta och mest traditionella i många länder, förmodligen den bästa. Turka (andra namn - jezva eller ibrik) - en speciell behållare med handtag för att göra kaffe (det är önskvärt att ha flera turkar av olika volym på gården - 1-2-3-4 koppar).
Kaffe för matlagning i Turkiet
Det är önskvärt att kaffet för matlagning i Turken var tillräckligt finmalt, även om detta inte är regeln. Det viktigaste är att kaffet ska vara nymalt. För detta ändamål är handverk (inklusive de som inte är fabriksbyggda) perfekt anpassade till möjligheten att justera slipens finhet: i sådana anordningar består arbetsdelen av en fräs. Medan du slipar kaffe manuellt, mediterar du i förväntan - en bra början på dagen, den här proceduren skapar en arbetsmiljö.
Men för närvarande kan du bara köpa välmalt kaffe i små paket. Till salu finns det även paket där det indikeras att det är ett fint slipat kaffe för matlagning i en Turk. Det är bäst att förbereda kaffe sakta, på en metallpall med sand, som värms uppifrån. Men hemma är den här metoden inte så bekväm. Så gör bara kaffe med lägsta värme.
Hur lagar man kaffe på turkiska?
beredning
Fyll i det turkiska vattnet - ca 3/4 av volymen. Koka upp. Vi byter Turk och lägger kaffet med en sked. En ungefärlig beräkning: 1 liten sked "med en bild" på en vanlig liten kaffekopp + 1 extra sked för den totala volymen. Om du vill kan du lägga till socker. Vi byter Turken i elden och väntar tills skummet stiger. Sedan tar vi bort Turk från elden och slår av skummet genom omrörning, varefter vi sätter Turken i botten i en behållare med kallt vatten - det är viktigt att botten är i kylan - Temperaturskillnaden garanterar en snabb och korrekt nederbörd. Vi tar några droppar kallt vatten från en sked till en Turk. Efter 2-3 minuter häller vi kaffe i koppar och serverar.
Hur lagar du gott kaffe på turkiska?
beredning
Vi sätter rätt mängd kaffe i ett Turk. Häll rätt mängd vatten (vid behov tillsätt socker). Blanda och koka, varefter vi flyttar Turk från elden och slår av skummet genom att omröra med en sked. Om du vill att kaffet ska bli starkare, efter det första skottet av skum, upprepa värmen (gör det inte mer än 2 gånger, detta försvårar smaken av kaffe).
Fortsätt så som beskrivet i föregående recept (se ovan). Detta är dock inte nödvändigt, du kan omedelbart hälla kaffet i koppar.
Nyligen mer och mer populärt är receptet, när det är i kaffe, kokt i första eller andra alternativet, lägg till lite kanel (ibland vanilj eller rödpeppar). Således förvärvar drycken nya smaktoner, dessutom kan kanel främja koncentration av uppmärksamhet och fettförbränning. Också i kaffe läggs ibland några andra kryddor , nämligen: saffran, vanilj, kardemumma, ingefära - bättre,
I vissa länder serveras ett glas kallt vatten till en kopp starkt kaffe (du kan klämma några droppar citronsaft i ett glas vatten). Att dricka kaffe med kallt vatten är rätt åtgärd, särskilt på varma, torra dagar, eftersom kaffe främjar frisättning av vätska från kroppen.
Brew kaffe med mjölk i en turkisk bör inte, om du vill lägga till mjölk eller grädde i kaffe - lägg till koppen.