Kvalitet vin från plommon att köpa i affären är inte lätt. Kanske det är därför, älskare av ömtålig, ömtålig och doftande alkohol föredrar att förbereda en sådan drink hemma. Dessutom präglas saftiga frukter av högt sockerinnehåll, vilket bidrar till snabb jäsning, vilket förtär den efterlängtade provsmakningen.
Hur man gör vin från en plommon?
Även med hänsyn till det faktum att plommonvin är en exklusiv produkt, är beredningen inte annorlunda än andra viner. Som alltid rengörs bären, fylls med vatten och läggs åt sidan i två dagar. Därefter filtreras massan, blandas med socker, stängs för jäsning i flera månader, smälter i en ren behållare och skickas till mognad.
- Oavsett receptet till hemgjord vin från en plommon - för en god drink behöver du mogna, saftiga och kvalitetsfrukter. Broken och ruttet kan förstöra hela mängden vin.
- Plommon kan inte tvättas: de innehåller många bakterier som bidrar till jäsningsprocessen.
- Ben av frukter avlägsnas nödvändigtvis, eftersom de innehåller skadliga ämnen.
- Det höga innehållet av pektin i bär gör det svårt att samla juice, så frukterna måste fyllas med vatten eller varm sirap.
Hemlagad plommonvin - Ett enkelt recept
Hemlagad plommonvin enligt ett okomplicerat recept - en klassiker, med vilken alla oerfarna vinmakare börjar. Faktum är att denna matlagning inte skiljer sig från den traditionella, där krossade plommon blandas med vatten, ge massor i några dagar att vandra, filtrera genom gasbindning, tillsätt socker och lämna i en månad för anaerob jäsning.
ingredienser:
- skalade plommon - 4,5 kg;
- vatten 4,5 liter;
- socker - 350 g.
beredning
- Strimlad plommon blandas med vatten och läggs åt sidan i 3 dagar.
- Sila innehållet genom gasbindning i en separat behållare.
- Tillsätt socker, blanda, stäng behållaren med en gummihandske med ett hål och lägg åt sidan för jäsning i en månad.
- Häll efterrättsvin från sink till en ren behållare och tät den.
Vin från plommon utan socker
Vin från den gula plommon ska tacka älskare av lätt alkohol. På grund av det faktum att den här typen av plommon skiljer sig från ökad sötma och har låg syrahalt, är det möjligt att förbereda ett utmärkt vin utan att suga ut roten med socker. I detta avseende blir vinet en harmonisk drink som har en fördelaktig effekt på kroppen.
ingredienser:
- plommon - 10 kg;
- vatten - 7 liter.
beredning
- Häll plommon, fyll den med vatten och lägg åt sidan i 3 dagar.
- Efter var 8: e timme rör om massa med en spatel.
- Häll tårtan och saften genom cheeseclothen i en ren flaska.
- Sätt en hydraulisk tätning på tanken.
- Efter 4 veckor, filtrera vinet från de gula plommon och spill dem över rena flaskor.
Hemlagat vin från plommon med gropar
Skeptiska vinmakare anser att vin från en plommon med ben är bitter och skadlig. Detta felaktiga fel kan lätt motbevisas. Med den rätta tekniken neutraliserar sockret lätt mängden cyanid och cyanid i benen, och den färdiga drycken visar sig vara väldoftande, välsmakande och säker.
ingredienser:
- plommon - 5 kg;
- vatten - 2 liter;
- socker - 700 g.
beredning
- Skala plommon.
- Ta bort kärnorna från benens del.
- Kärnor blandas med krossade plommon, vatten och 250 gram socker och lämnar i 3 dagar i värmen.
- Filtrera öronen genom gasbindning, tillsätt ytterligare 250 g socker.
- Prova det, om mandelsmaken - nukleolerna städa upp.
- Stäng behållaren på ett bekvämt sätt och sätt vinet åt sidan i 60 dagar.
- Efter 6 dagar tillsätt det återstående sockret.
- Töm hembitvinet genom ett rör i en ren behållare och lägg den i kylan.
Vin från plommon med jäst
De som vill ha kvalitet, tårta och doftande vin från plommon hemma - gör inte jäst. Denna oumbärliga komponent accelererar i hög grad jäsning, i processen som den undertrycker verkan av alla patogena organismer och därigenom förstärker styrkan, styrkan och ger en unik bukett vin.
ingredienser:
- plommon - 7 kg;
- socker - 4 kg;
- vatten - 4 liter;
- jäst - 100 g.
beredning
- Skal och krossade plommon blandar med socker och vatten och lägger åt sidan.
- Efter tre dagar, spänna genom gasbindning i en ren behållare.
- Tillsätt krossad jäst och stäng behållaren med en vattentätning i 30 dagar.
- Läck försiktigt vinet från sänkorna i flaskorna och sätt motningen i kylan.
Vin från plommon och russin
Även nybörjare vinmakare vet att hemgjord vin från plommon och russin kan kokas bekvämare, lättare och snabbare. Det handlar om särdrag hos denna torkade frukt: det är ett otroligt högkvalitativt råmaterial för att förbereda surdeg och en idealisk komponent för att ge smak, färg och arom till vin. Dessutom kan den lätt köpas på vilken marknad som helst till ett rimligt pris och året runt.
ingredienser:
- plommon - 10 kg;
- vatten - 8 liter;
- socker - 1,5 kg;
- russin - 2 kg.
beredning
- Lägg i 5 liter vatten i krossade plommon och lägg åt sidan i 3 dagar.
- Det återstående vattnet upphettas, blandas med russin och 550 g socker och läggs också i 3 dagar.
- Töm plommonjuice, tillsätt den spända vätskan från russin.
- Lämna till jäsning.
- Efter 3 månader hälls i flaskor och lämnar i 60 dagar för att mogna.
Plommonvin med vodka
Vin från plommon med vodka kommer att tilltala älskare av goda kvalitetsdrycker. Vodka ger inte bara styrka till alkohol, men förhindrar även ytterligare jäsning, i samband med vilken drycken kan lagras under lång tid och inte förstöra. Fästtekniken är så enkel som möjligt, så den är populär i hemvinframställning.
ingredienser:
- plommon - 1 kg;
- vatten - 2 liter;
- socker - 350 g;
- vodka - 300 ml.
beredning
- Koka sirap från 1 liter vatten och 150 g socker.
- Häll krossade plommon med sirap i 8 timmar.
- Sirap häll i en flaska, och för bär kokar en ny del sirap.
- Ta sedan bort bären, lägg till vodka och lägg åt sidan i 2 veckor.
- Bli av med sediment och täppa.
Vin från plommonkompot
Plommonvin hemma kan beredas från improviserade medel. Särskilt bekvämt, praktiskt och ekonomiskt fördelaktigt är användningen av vinter söta billets. Ett exempel kan vara en handsvetsad komposit, vilken med rätt teknik, i några veckor kommer att vara en användbar, naturlig alkoholhaltig dryck.
ingredienser:
- plommonkompot - 2,5 liter;
- socker - 100 g;
- russin - 50 g.
beredning
- Kompoststamning.
- Den resulterande vätskan värms upp, tillsätt socker, russin och lock med en vattentätning i 3 veckor.
- Separera från sedimentet och skicka det till förvaring i 3 månader.
Vin från plommon sylt hemma
Ekonomiska hemmafruar använder gärna ett recept på plommonvin hemma från sylt . När allt kommer med med den här metoden får du enkelt och utan problem att använda sötad bakad på vintern och får i sin tur en läcker naturlig alkoholprodukt och lämnar även högkvalitativa affärsdrycker.
ingredienser:
- plommon sylt - 500 g;
- vatten - 500 ml;
- socker - 120 g.
beredning
- Blanda sylt med vatten och en halv socker och lägg åt sidan i 3 dagar.
- Vätskestammen, tillsätt det återstående sockret och lägg åt sidan i 2 månader.
- Stam och flaska i en flaska.
Vin från äpplen och plommon
Förberedelsen av plommonvin hemma sammanfaller med samlingen av frukter, vilket är ett utmärkt tillfälle att lägga till en drink av aromer. Ofta kombineras plommon med äpplen. Den sistnämnda ger inte bara en smakssortiment utan också underlättar uppsamlingen av saft under jäsningen, för att de i motsats till rika på pektinplommon lätt ger sin juice.
ingredienser:
- plommon - 3 kg;
- äpplen - 3 kg;
- vatten - 6 liter;
- socker - 850 g.
beredning
- Skala äpplen och plommon med 1 liter vatten och 300 g socker och lägg åt sidan i 3 dagar.
- Efter det, spänna, tillsätt det återstående sockret, vatten och lägg under hydroshocken i en månad.
- Klar vin från plommon och äpplen filter och flaska på flaskor.