Kvass i Ryssland ansågs inte bara en läsk som släckte törst, men det likställdes med läkemedel. Värdet av kvass manifesterade sig i dess vitaminförmögenhet, för under det stora lånet var det han som ansågs vara den främsta källan till hälsa och styrka. Hur man förbereder en riktig kvass från korn hemma, kommer vi att beskriva i detalj nedan.
Receptet på korn kvass
Eftersom de flesta recepten av modern kvass innehåller jäst i sin komposition rekommenderas det absolut inte att använda dem. Anledningen till detta är purinbaser med vilka jäst är rik. Det är dessa grunder som bidrar till avsättning av salter i kroppen. För att skydda din hälsa, förbered naturliga kvass med endast två ingredienser. Vilka Läs nedan.
ingredienser:
- havre - 0,5 liter;
- socker.
beredning
Havre tvättas väl och läggs i en burk, volym 3 liter. Om du ska dricka den allra första infusionen, är det önskvärt att koka vatten, men vanligtvis hälls den första drycken, eftersom den knappast har en klassisk "kvass" smak. Tillsätt med 4-5 msk socker och blanda om allt. sätt behållaren med havre på en sval plats och låt den stå i 3-4 dagar. I slutet av tiden dräneras den gamla infusionen och havrekornen hälls med färskt (kokt och kallt) vatten med tillsats av samma mängd socker. Efter 3-5 dagar kan en dryck provas. Tänk på att ju längre kvasskostnaden desto mer dramatisk blir det, så fans av en riktigt stark dryck kan upprepa proceduren och häll upp kärnorna med färskvatten och socker flera gånger.
Om du inte observerar termiska regimen under ripningen av drycken, kan vätskan bli mycket viskös. I det här fallet, oroa dig inte, dränera bara och byt ut det med färskt vatten.
Kvass från korn, kokta hemma, passar inte bara för att släcka din törst på en varm dag, men också som en grund för klassisk okroshki .
Råg kvass från korn malt
ingredienser:
- rågmjöl - 1/2 kg;
- korn malt (krossad, öl) - 250 g;
- vatten - 400 ml + 4,5 liter;
- socker - 200 g;
- torrjäst - 1 tsk.
beredning
Koka av degen från mjöl, malt och 400 ml vatten. Vi bakar bullar från en sådan deg i ugnen i 2 steg: den första - vid 70 grader 1 timme och den andra - 45 minuter vid 175 grader. Bröd skärs i kuber och bakas vid 180 grader i 30 minuter.
Fyll 300 gram kakor med vatten med tillsats av jäst och socker och lämna på en sval plats för en dag, varefter drycken kan kylas och hällas.