Smaken av köttet kombineras perfekt med smaken av tomater. Du kan helt enkelt servera färska tomater (eller en sallad där de är huvudkomponenten) till kött som är kokt på något sätt. Och du kan skriva in tomater i huvudrätten. Så ofta laga gryta, inklusive nötkött (eller kalvkött).
Berätta hur man lagar stewed beef med tomater.
Nötköttspannor betydligt längre än kött från andra husdjur och eftersom tomater på ett visst sätt påverkar köttet på grund av de aktiva organiska syrorna som finns i dem är det viktigt att de läggs till stötköttet i tid. Det bör noteras att efter värmebehandling ökar mängden användbar lykopen i tomater. Stew tomater i 8-12 minuter är mer än nog, om du ökar matlagningen, vänder de helt enkelt, som de säger, till trasor. Därför läggs tomater till nötköttet i sista stund när köttet är nästan nästan klart.
I avsaknad av tomater (och även om de är) kan du också använda tomatpasta.
Nötkött recept, stuvade med tomater
ingredienser:
- nötköttfilé - ca 600-800 g;
- lök - 1-2 st.
- vegetabilisk olja - 3-5 st. skedar;
- tomater täta mogna röda - 3-5 st. medelstor;
- sötpeppar - 2 st.
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- torra kryddor till din smak;
- färska gröna är olika.
beredning
Vi skär köttet i små, korta band eller plattor, så det kommer att lagas snabbare. Du kan laga mat i en kittel, en kastrull eller en stekpanna (inklusive en wok). Vi kalcinerar olja och lätta stek eller vävlök, skivade kvartringar. Tillsätt köttet, blanda spateln och låt den steka tills färgen ändras, minska värmen och täck locket. Simma allt tillsammans på låg värme tills det är nästan klart. Häll vid behov vatten och omrör regelbundet med en spatel.
Kalvköttet ska stuvas i ca 1 timme och 30-40 minuter och biff - minst 2. Beredskap bestäms av smak.
Ready stewed beef kryddad med hackad vitlök. Vi serverar gryta med garnering och grönsaksallad , dekorera med gröna. Till denna maträtt serveras bäst bordsvin.