Sallader med köttredienser i vår region är vanligtvis inte särskilt pretentiösa eller estetiska, men det betyder inte att en sådan överkomlig och billig ingrediens, som nötköttlever, bör underskattas. Tvärtom, den här intressanta smaken och strukturen har länge gjort det till en vanlig restaurangmeny. Några intressanta recept med köttlever kommer att dela med dig och vi.
Recept på köttlever sallad med avokado
ingredienser:
- nötköttlever - 350 g;
- Balsamvinäger - 120 ml;
- arugula - 2 objekt;
- avokado - 1 stycke;
- röda lökar - 20 g;
- cikoria - 1 stycke;
- nötter (cashew) - 75 g.
beredning
Dagen före beredningen ska levern tvättas ordentligt, dräneras, rengöras av filmer och kanaler, och häll sedan 60 ml ättika och lämna för att marinera. Marinerad lever sköljs igen och torkar, och sedan försiktigt krydda med båda sidor.
I en stekpanna, värm upp lite olja och stek bitar av lever på den i en minut på varje sida. Stekt lever överförs till en pappersservett för att absorbera överflödigt fett, och de kvarvarande juicerna i stekpannan och de brända bitarna förseglas med ättika. När ättika minskar i volym med hälften - tar vi bort elden.
Skaka separat cashewnötter, strö över salt och peppar.
På plattorna dela rukkolan och bladen av cikoria, sätt bitarna av avokado och tunna lökringar. Häll upp allt sås och sprut med nötter på ovanstående ställen. En enkel sallad av nötköttlever är klar, du kan omedelbart servera den till bordet.
Lagrad nötköttkaka sallad
Du kan säga att de lagrade salladerna är gammaldags och kommer att bli helt rätt, men det betyder inte att deras popularitet faller. Enkelhet, mättnad och ett trevligt estetiskt utseende gör puffade biffsallader från ett perfekt festligt mellanmål, vars recept är enorma.
ingredienser:
- vitt bröd - 185 g;
- kycklingägg - 6-7 delar;
- nötköttlever - 600 g;
- kalvkött (massa) - 430 g;
- tomater - 80 g;
- greener;
- vitlök - 100 g;
- morötter - 80 g;
- vegetabilisk olja;
- riven ost;
- majonnäs.
beredning
Den tvättade och skalade levern skärs i kuber och stekas tills den är klar. Separat steka nötköttmassa, även förskuren i kuber. Glöm inte smaktillsatserna! Skivade vita lökar och morötter måste också sparas tills de är mjuka. Köttprodukterna passeras genom köttkvarn med grönsaker eller vi gnuggar dem i en blandare så att en homogen pate erhålls.
Vi skiljer oss från skorpa brödsmulan, lägger den i en salladsskål med ett enda lager, fett med majonnäs, strö med örter och täcka med en pastablandning. Vi sprider färskt tomater på toppen och upprepar lagren, vid den tiden istället för tomater, lägger ägg i ringar. Vi byter lager tills alla ingredienser kommer till ett slut. Sallad av nötköttleverskikt kan dekoreras efter eget gottfinnande, men vi rekommenderar att du täcker det med majonnäs och strö över riven ost.
Läckra sallad av nötköttlever
En annan utsökt och lätt sallad av nötköttlever kommer att uppskattas av älskare av hälsosam mat.
ingredienser:
- vitlök - 90 g;
- arugula - 2 objekt;
- linser - 400 g;
- sötpeppar - 100 g;
- röda vinäger - 20 ml;
- olivolja - 30 ml;
- lever av nötkött - 480 g.
beredning
Skär den vita löken i tunna ringar, blanda med förkokta linser, skivor röd paprika och arugula. Fyll alla 15 ml vegetabilisk olja och krydda den till smak.
På resterande olja stekar skivorna av rengjort och tvättat nötköttlever i ungefär en minut. Leveren ska bli krispig och rosig utanför, men förbli lite rosa inuti. Sprid bitar av nötköttlever över en salladsblandning och häll dem med vinäger.