En annan variation av ris soppa, som du knappast visste om - soppa med ris och ägg. Vi ska förbereda denna maträtt i två varianter: thailändsk och grekisk stil.
Thai ris soppa med ägg
ingredienser:
- ris - 100 g;
- kycklingbuljong - 500 ml;
- Räkor - 8 stycken;
- korianderblad - 1 msk. sked;
- krossad selleri - 1 msk. sked;
- Torkad ingefära - 1 tesked;
- vitpeppar - 1/4 tsk.
- ägg - 1 st.
beredning
Räkor som vi rengör från dorsalkanalen, om så önskas, tar bort skalet från svansen, men det är inte nödvändigt, du kan lämna den som en dekoration för servering. Stek räkorna i 2 minuter.
Koka ris i kycklingsbuljong i 10 minuter så att det inte förlorar sin form, men det var mjukt. Tillsätt lite torkad ingefära.
I Thailand kokar ägget mycket lite så att de bara tar sig på utsidan och förbli nästan fuktigt inuti, men du kan koka dem till din egen smak. För att göra detta, slå försiktigt ägget i en het, men inte kokande, buljong med ris så att äggula förblir intakt. Faktum är att vi förbereder ris soppa med pocherade ägg. När ägget når önskad grad av beredskap, ta bort soppen från elden, häll i en tallrik och servera med räkor, grönsaker hackade med selleri, beströdda med vitpeppar.
Risssoppa med ägg på grekiska
Tjock och tillfredsställande ris soppa har en rik krämig buljong bara genom att lägga till ett slagen ägg under matlagningen. Smaken av buljongen framhävs av citronsaftens lätta syra, men om du vill känna en riktigt citrusfärskhet, lägg sedan till den med citronskal.
ingredienser:
- kycklingbuljong - 4 objekt;
- kycklingfilé - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- brunt ris - 1/4;
- kokta kikärter - 1/2 st.
- ägg - 1 stycke;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- dill;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Häll i kycklingbuljongen, sätt kycklingfiléen, hackad vitlök och ris. Koka upp buljongen och minska sedan värmen och laga soppen i 35-45 minuter tills riskornen är färdiga.
Vi tar den färdiga kycklingfiléen från buljongen och demonterar den i små skivor med en gaffel eller skärs med en kniv. Vi återgår filéen till soppan, och sedan häller vi citronsaften och det slagna ägget. Alla blandade, häll kokta kikärter och hackad dill. Vi lagar soppa med ris och ägg på låg värme i 2-3 minuter och servera sedan, försmakad med salt och peppar. Bon appetit!