Rågbröd är en mycket användbar och oumbärlig produkt i vår kost. Det hjälper till att minska kolesterol i kroppen, och närvaron av mineralkomponenter förstärker musklerna och förbättrar hjärnans funktion. En av de mest kända och vanliga typerna av bröd är "Borodino", som säljs i vilken butik som helst i form av en rund form eller tegelsten. Hur baka "Borodino" bröd hemma? Naturligtvis kan du använda köksassistenten och göra "Borodino" bröd i brödtillverkaren . Den här enheten är dock inte tillgänglig för alla, så idag kommer vi att berätta hur du gör denna maträtt med hjälp av pennor, ugn eller multivark.
"Borodino" bröd i multivariaten
ingredienser:
- vatten - 135 ml;
- vegetabilisk olja - 1 tesked;
- salt - 0,5 tsk.
- socker - 2 msk. skedar;
- honung eller melass - 1 msk. sked;
- rågmjöl - 325 g;
- vetemjöl - 75 g;
- gluten - 1 msk. sked;
- torrjäst - 1 tesked;
- torr sura - 1,5 tsk.
- malt - 3 msk. skedar;
- korianderjord - 1 tesked;
- kokande vatten - 1 msk.
beredning
Hur man lagar Borodino bröd? Så först måste du förbereda surdean först. För att göra detta häller vi det siktade vetemjölet i den beredda skålen, lägger maltet och lägger lite koriander till smak. Blanda noggrant och häll ett glas brant kokande vatten. Därefter täcka skålen med en ren handduk eller servett och låt i ca två timmar på en varm plats för socker. Denna process kommer att bli bättre om du lägger skålen i en varm ugn eller en annan djupare behållare med varmt vatten. Koka sedan det bryggade teet lite, så att jäst inte dör i det och vi lägger det åt sidan för tillfället. Därefter tillsättes gradvis alla andra ingredienser i följande ordning: Första kokt vatten, vegetabilisk olja, salt, granulat, lite melass, rågmjöl av vetemjöl (bättre än klass II), gluten, torrjäst och torrjäst. Därefter blandas och knådas ett homogent rågde.
Nivån sedan försiktigt med våta händer och strö hela korianderkorn på toppen. Lämna den färdiga massan i 3 timmar på en varm plats för att vandra och stiga.
Därefter bildar vi en loaf och sprider den in i skålen i multivarka, oljad. Vi bakar "Borodino" bröd med surtgröns i "Baking" -läge i 60 minuter vid en temperatur. I slutet av tiden kommer du att få gott och fantastiskt bröd, som med sin smak och arom kommer att sammanföra alla hushållen vid samma bord.
"Borodino" bröd i ugnen - recept
- rågmjöl - 3,5 objekt;
- granulärt socker - 3 msk. skedar;
- torrjäst - 2,5 teskedar;
- vetemjöl - 2 föremål;
- salt - 2 teskedar;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- kakao - 1 msk. sked;
- Markkorjander - 1 msk. sked;
- vatten.
beredning
Först gör vi en sura med dig. För att göra detta, ta 1,5 koppar rågmjöl och blanda med vatten tills en konsistens som liknar flytande surkräm erhålls. Tillsätt sedan en tesked av torr jäst och lite socker. Vi blandar allt grundligt och lägger det i några dagar på en varm plats för jäsning.
För att göra bröddegen blandas resterande rågmjöl och siktat vetemjöl, häll lite kokt vatten, tillsätt en nypa salt, resterande socker,
Servera sådana bröd kan vara att soppa, borschiku, sallader. Och det är också perfekt för genomförandet av ett recept på smörgåsar med sprutor .