Den hälsosammaste maten är enkel och grov nog. Därför vill vi ibland, trots utvecklingen av kulinarisk människa och livsmedelsindustrin, laga en del mycket enkel mat som är känd för mannen sedan antiken. Förresten är rätterna kokta enligt sådana reliska recept de viktigaste repertoar av olika dieter, populära nu och mycket effektiva.
Till exempel, pastiller - detta är exakt en av de äldsta rätterna av mänskligheten, eftersom det lärde sig att mala korn av olika spannmål i mjöl.
Berätta för dig hur man gör tortillas från majsmjöl. Självklart kommer vi ihåg att majs är en fantastiskt användbar och mycket vanlig spannmålsskörd, som kom från Amerika och var känd för den inhemska befolkningen i dessa kontinenter från antiken. Corn kaka - det viktigaste brödet av pre-Columbian amerikanska civilisationer - föll efter smak och andra människor som odlar majs.
Du kan förstås baka kakor från majsmjöl utan att tillsätta vete, men degen med tillsats av vetemjöl blir mycket mer elastisk, det är bekvämare att arbeta med.
Det enklaste receptet på majs tortillas
ingredienser:
- majsmjöl - 3 åtgärder (till exempel ett glas);
- vetemjöl högkvalitativ - 1-1,5 åtgärder;
- en liten vegetabilisk olja;
- en bit av svin;
- Varmt och kallt vatten
- vanligt salt - 1 nypa;
- vitlök;
- rödpeppar;
- ostkoksalt (typ av brynza);
- gräddfil;
- gröna är olika färska.
beredning
Vi mäter i en skål med majs mjöl och ånga det med en mycket liten mängd kokande vatten. Rör om och låt stå i 20 minuter för att säkerställa svällningen av partiklarna. I slutet av denna tid, tillsätt en nypa salt till skålen, 1 msk. sked av vegetabilisk olja och gradvis häll mjölet under omrörning (det är mest lämpligt att göra detta med en gaffel). Tillsätt vatten, hur mycket tar det för att få en ganska brant deg (försiktigt väva den).
Nu berätta för dig hur du ska baka majs tortillas. Vi värmer upp en stor stekpanna och smörj den med en bit fett (om du använder vegetabilisk olja - kakor kommer att rosta, på bacon kommer de att baka, så det kommer inte bara att smaka bättre, men också friskare).
Vi formar från bakverkdegen för hand eller rullar ut med en rullande stift (de borde inte vara för tjocka). Baka kakor med en rollover till en karakteristisk gyllenbrun. Vi serverar färdiga ruddy majs tortillor med ost (det kan skäras i bitar eller gnidas), med gräddfil, kryddat med röd paprika och vitlök. Vi äter med gröna med stort nöje. Det skulle vara trevligt att servera ett stumt bordsvin eller rakia (vilket är vanligt på Balkan eller Kaukasus). Tja, eller servera majs tortillor i mexikan med tequila, mescal, pulque, öl eller varm färsk kompis.
Naturligtvis, med majs tortillas (som de är en separat maträtt och bröd), kan du servera olika kött- och fiskrätter, samt grönsaksallad och frukt.
Du kan något komplicera receptet och göra dem mer näringsrika och kryddiga.
Corn tortillas på kefir eller mjölk
ingredienser:
- majsmjöl - ca 1-2 glas
- vetemjöl - ca 0,5 kopp;
- kefir eller mjölk;
- Kycklingägg - 1-2 st.
- vanligt salt - 1 nypa;
- karryblandning;
- fet att smörja stekpannan (skiva).
beredning
Fyll majsmjölet med lite kefir eller mjölk och lämna minuter i 20-30 för svullnad. När mjölet är svullt svällt tillsätt salt, ägg, curry, siktat vetemjöl och, om nödvändigt, lite mer mjölk eller hemlagad kefir . Blanda en relativt brant deg, dela den i ungefär lika delar och bilda (eller rulla ut) platta kakor. Smörj den uppvärmda stekpannan med en bit fett. Vi bager flata kakor med en vridning för att få en bra brun på båda sidor.