Vilken pasta som helst är bara en bit deg utan tillsats av sås. Exakt preparerad sås är den grundläggande komponenten av hela smaksammansättningen. Bland de många såserna har den klassiska tomaten hänsynslöst överträffat analogen på en krämig grund, fett och grädde, han har länge varit förtjust i alla de som föredrar en läcker måltid som räknar med kalorier.
Enkel krämig spagetti sås - recept
Låt oss börja med basen i form av en elementär enkel krämig krämsåsbechamel, som är en oföränderlig följeslagare av de flesta pastabaserade rätterna sedan tiden för utseendet av lasagne.
ingredienser:
- smör - 90 g;
- mjöl - 30 g;
- kräm - 480 ml;
- mjölk - 240 ml;
- riven parmesan - 210 g;
- en blandning av italienska örter - 5 g;
- Torkad vitlök och lök - 3 gram vardera;
- nypa muskeln.
beredning
Smält smöret, stek melet i ungefär en minut och häll det hela med en blandning av mjölk och grädde. Var försiktig så att du inte lämnar mjölkbollar. Lägg till en nypa muskat och några andra, inte så traditionella tillägg som italienska örter och torkad lök med vitlök, de kommer att lägga till den klassiska franska såsen, smaken av Italien, utan vilken det inte kan finnas en maträtt från pasta. När såsen börjar koka, häll gradvis delar av riven parmesan till den, helt lösa upp varje stycke.
Krämig vitlöksås för spagetti
Denna spagetti sås med grädde är en variation av den klassiska såsen för pasta "Alfredo" med tillsats av mycket vitlök.
ingredienser:
- smör - 113 g;
- vitlök - 4 stora dentiklar;
- grädde - 240 ml;
- riven parmesan - 90 g;
- persilja grönsaker.
beredning
Efter smältning av en stor mängd smör, steka det snabbt på vitlöket, passerat genom pressen tills det lämnar doften. Fyll vitlökssmör med grädde och tillsätt riven ost. Minska värmen under kastrullen och laga såsen, rör om den blir jämn och tjocknar. Till slut kan du lägga till en maträtt med persilja hackad med örter.
Krämig ostsås med pumpa för spaghetti
Trots att alla tidigare recept baserades på en kombination av grädde och ost, förtjänar denna sås särskild uppmärksamhet.
ingredienser:
- pumpa massa - 1,2 kg;
- krämfett - 480 ml;
- timjan - 2 g;
- Dijon senap - 5 g;
- riven hård ost - 450 g.
beredning
Koka pumpapulpan och gnid det med kryddor och timjan. Förvärm grädden och blanda dem med senap. Tillsätt pumpkinpuréen, rör om och börja gradvis hälla osten, ständigt rör om såsen. När all osten smälter, ta av såsen från elden tills den har härdat och omedelbart blanda med den kokta spagetti.
Krämig svampsås till spagetti från gräddfil
Som utgångspunkt för såsen kan du använda några svampar eller en blandning av dem, vi slutade på det mest överkomliga alternativet - mushrooms.
ingredienser:
- smör - 50 g;
- vita lökar - 60 g;
- vitlöksklyfta;
- mushrooms - 260 g;
- gräddfil - 240 ml.
beredning
Medan spagetti kokas smälter smöret i kastrullen och sparar lök på det 3-4 minuter. Tillsätt vitlöket, passerat genom pressen, till löken, följt av tunna tallrikar mushrooms. När svamp får torka, salta dem, låt vätskan avdunsta, och tillsätt sedan gräddfilen. Häll i en sås ett par matskedar vatten, där pastan bryggs - det finns mycket glutenmjöl i det, vilket hjälper vår sås att tjockna, och så snart det händer, överför den färskspagetti från pannan till kastrullen, blanda och omedelbart servera och lägg till en generös handfull riven parmesan på.