Sallad av gröna bönor

Unga gröna bönor är inte bara mycket mer användbara än vanliga bönor, men är också lättare att jämställas av människokroppen. Denna kalorifattig dietprodukt innehållande folsyra, B-vitaminer, samt A, C och E, användbara föreningar av magnesium, kalcium, krom, järn, "långa" kolhydrater och en tillräcklig mängd fibrer.

Konsumtionen av unga bönor normaliserar utsöndringen av magsaft, förbättrar lever- och njurefunktionen. Dessutom är gröna bönor en utmärkt profylaktisk mot prostata adenom, vilket är viktigt för män. Mycket användbart för unga bönor för gravida kvinnor, men som en del av diabetikermenyn är helt enkelt oumbärlig.

Från unga gröna bönor kan du förbereda olika rätter, inklusive sallader, välsmakande och användbara. Under lågsäsongen kan beredas från frysta kokta bönor (säljs i butiker), i den här produkten är nästan alla användbara egenskaper bevarade.

Sallad av gröna bönor med kyckling och körsbärstomater

ingredienser:

• gröna bönor - ca 400 g (det vill säga 1 pack);
• kycklingfilé - ca 300 g;
• Purjolök - 1 stam;
• körsbärstomater - 6-8 delar.
• vitlök - 2 kryddnejlika
• färska färska örter (persilja, basilika, koriander);
• Olivolja Extra Virgin;
• ättika druv naturligt ljus eller citronsaft.

beredning

Först klippa purjolök i cirklar och marinera i en blandning av olivolja och ättika (3: 1), i samma kruka säljer vi vitlök genom en manuell press. Koka bönorna i kokande, lätt saltat vatten i 10 minuter (eller som anges på förpackningen) och kasta tillbaka det i en kolv. Kycklingfilé skärs i små remsor och koka med lök och kryddor för buljong i 20-30 minuter, något svalt och ta av med en bullriga.

Vi lägger ut en liten del av bönorna för portionvis servering av rätter, lägger ut bitar av kycklingkött, marinerade purjolök och några körsbärstomater (du kan klippa dem i halvor). Vi dekorerar grenarna med gröna och vatten resterna av fyllningen. I stället för oljevinägerförband kan du använda levande osödat klassisk yoghurt. Till en sådan sallad är det bra att servera ett glas eller två av ljust bordsvin.

Sallad av gröna bönor och svampar med lök

ingredienser:

• gröna bönor frusna - 400 g (1 pack);
• svampar marinerade eller saltade (alla) - ca 300-400 g;
• lök - 1 st.
• färska färska örter (persilja, dill, koriander, oregano, etc.);
• vitlök - 1-2 kryddnejlika
• kallpressad vegetabilisk olja (linfrö eller solros);
• citronsaft.

beredning

Skalade lök, skär i kvartringar och marinera i en skål med en blandning av vegetabilisk olja och citronsaft (förhållande 3: 1). Med marinerade svampar, om nödvändigt, ska vi skära marinaden finare. Koka de unga bönorna tills de är klara och låt oss kasta kolven. Vitlök och grönsaker hackade fint. Alla beredda ingredienser blandas i en salladsskål. Denna sallad är ett utmärkt mellanmål för vodka och andra starka drycker av den nordliga typen. Om du vill få en mer tillfredsställande version av maträtten, kan du lägga till kokt ris och hackade hårdkokta ägg till det. Du kan lägga till kokt kött.

Om du vill ge salladen från de unga gröna bönorna en orientalisk nyans, använd sesamolja, sojasås, risvinäger, mirin, limejuice, röd varm peppar, samt andra kryddor och nationella såser i olika godtyckliga kombinationer för tankning.

För att ge den latinamerikanska nyansen som dressing kan du inte använda för tjock gräddfil, riksmakad med varmrött peppar (kanske till och med olika sorter), koriander och vitlök.