Smaken av många hem söta godisar bestäms mestadels av krämen som fyller dem. Speciellt populär är grädden, kokad på basis av kokad kondenserad mjölk . Denna produkt kombineras perfekt med smör, gräddfil och grädde, vilket skapar en perfekt konsistens av fyllmedlet för kakor, eclairs , kakor och andra söta, favorit efterrätter.
Krämer av kokad kondenserad mjölk och smör
ingredienser:
- kokad kondenserad mjölk - 390 g;
- smör med en fetthalt av 72% - 220 g.
beredning
Den enklaste grädden från kokad kondenserad mjölk kan beredas genom att helt enkelt blanda den med ett visst recept med en mängd smör vid rumstemperatur och viska den till jämnhet och jämnhet. Smaken av sådan fyllning för en tårta och andra desserter kan varieras genom att ändra förhållandet mellan komponenter och genom att tillsätta andra komponenter till den. Så till exempel, tillskott av grädden med vanlig kondenserad mjölk, kommer vi att göra smaken mer anbud och lägga till vanilj, eller säg cognac - vi lägger till en speciell arom.
I en sådan kräm kan du också presentera krossade nötter, torkade frukter och jämn bitar av färsk frukt och bär.
Cream för tårta från kokt kondenserad mjölk och gräddfil
ingredienser:
- indunstad mjölk - 390 g;
- sur grädde eller fettinnehåll på minst 30% - 390 g.
beredning
Som ett alternativ kan du laga en kräm med kokt kondenserad mjölk och komplettera den med fettsyror. För att förbereda den, bearbetas välkyld gräddfil med en mixer tills den är luftig och fluffig och sedan gradvis tillsätt den kokta kondenserade mjölken och fortsätt proceduren att piska tills en homogen konsistens av kräm erhålls. Som i föregående version kan du fylla grädden med ett brett utbud av smakämnen, tillsätta nötter, torkade frukter och bitar av färska och konserverade frukter och bär till den.
Custard med kokad kondenserad mjölk
ingredienser:
- helmjölk - 260 ml;
- smör fettinnehåll av 72% - 120 g;
- sandsocker - 65 g eller enligt smak;
- kokad kondenserad mjölk - 220 g;
- vetemjöl - 70 g;
- socker vanilj - 10 g.
beredning
För älskare av en Custard-baskräm rekommenderar vi att du förbereder en grädde enligt detta recept. För genomförandet värmer vi mjölken i en skål eller en liten kastrull, lös sockret i det, vars mängd regleras efter dina önskemål. Där häller vi mjöl, vaniljssocker och omröres intensivt i en kastrull med en visp eller en mixer, och försöker helt lösa upp alla mjölflingorna. Nu lägger vi pannan i ett annat kärl med varmt vatten och vi håller innehållet i vattenbadet, rör om tills blandningen är tjockare, ta sedan bort behållaren från elden och låt custarden helt svalna vid rumsförhållanden.
I det sista skedet av beredningen av grädden introducerar vi en kokad mjölk- och krämig rumstemperatur och försiktigt behandlar den med en mixer tills en homogen och luftig konsistens erhålls.
Krämer av kokt kondenserad mjölk med grädde
ingredienser:
- kräm i fetthalt av 33% - 390 ml;
- smör med en fetthalt av 72% - 200 g;
- vanilj socker 35 g;
- Kondenserad kokad mjölk - 390 g;
- cognac eller rom - 45 ml.
beredning
Börja med att förbereda grädden för detta recept, behandla den feta krämen med en mixer till en tät lufttextur och tillsätt gradvis halva mängden kokad kondenserad mjölk under piskning. I en annan behållare, slå lite smör vid rumstemperatur och tillsätt den återstående kokta kondenserade mjölken. Blanda nu båda blandningarna, tillsätt vaniljssocker, konjak eller rom och vispa igen tills mjuk textur och jämnhet är i kräm.