Snyggt utvald grädde för "Medovika" kompletterar de doftande kakorna harmoniskt och, om det behövs, lyser upp lite av konditorens brister när de skapas. Korrekt konsistens och smakpalett av impregnering ger den färdiga efterrätten juiciness och önskad smakbalans.
Vad är den bästa grädden för "Medovik"?
Alla har sina egna idéer om vad en idealisk kräm för "Medovik" borde vara, och de beror inte bara på smak och smak av kött och kött. Val av impregnering, det är nödvändigt att ta hänsyn till ett antal andra lika viktiga faktorer.
- Creme för kakan "Medovik" bör kombineras med kokta kakor och uppfylla syftet med efterrätt. Så, till exempel, om du inte bara behöver impregnering utan också grunden för inredning, bör du föredra de typer av grädde som håller sig välformade och långa och sprider inte.
- Till söta kakor för att utforma en enkel kaka lämplig lakonsyrakräm eller annan impregnering med sur smak och en liten mängd socker i kompositionen.
- Om du planerar att komplettera desserter med torkade frukter eller fruktskivor, kommer grädden på ost, yoghurt eller krämig att vara mer harmonisk här.
- Med nötter i kakans sammansättning eller impregnering kommer en kräm med kondenserad mjölk med smör att vara lämplig.
Custard för "Medovika" på mjölk
Kakan "Medovik" med vanilj är den mest ljusa, känsliga och känsliga. Den kan tillverkas av någon densitet, reducera eller öka den del som tillsätts till sammansättningen av mjöl och smör. Variation och sötma av impregnering, som kan justeras med mängden tillsatt socker. Innan du använder kräm placeras den en kort stund i kylskåpet.
ingredienser:
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 3-4 msk. skedar;
- Mjölk - 0,5 liter;
- granulerat socker - 125 g;
- smör - 120 g;
- Vaniljssocker - 1 påse.
beredning
- Blanda mjöl med socker och ägg, tillsätt ett par skedar mjölk.
- Häll den kvarvarande mjölken gradvis i blandningen och placera behållaren i ett vattenbad.
- Värm botten av grädden med omrörning tills sockerkristallerna löser upp och tjocknar.
- Ta bort kärlet från spisen, blanda i innehållet i vaniljssocker, kyla det och täcka ytan med matfilm för att undvika bildandet av en skorpa på ytan.
- Tillsätt en krämig mjölk till "Medovika" tårtan med en mjuk olja, vispa tills luftig och luftig.
Gräddfil för "Medovika"
Receptet på "Medovika" med gräddfil används ofta av värdinnorna på grund av tillgängligheten och det enkla utförandet. Impregnering på basis av sur grädde harmoniserar perfekt med söta honungskakor och är det perfekta valet för att skapa produkter med minimal inredning. Men med alla dess fördelar är denna grädde det värsta alternativet för att dekorera desserter.
ingredienser:
- gräddfil med en fetthalt av mer än 25% - 0,5 liter;
- granulerat socker - 200 g;
- vanillin - 2 nypa.
beredning
- Kyld sädkräm slås med en mixer 10 minuter före förtjockning, gradvis tillsats av socker.
- Häll ett par nypa vanillin, slå den sura grädden tills sockerkristallerna är helt upplösta.
Cream för "Medovika" med kondenserad mjölk
Läckra grädde för "Medovika" med kondenserad mjölk är kanske en av de mest kaloriska versionerna av impregnering, som kan användas för att dekorera en färdig efterrätt. Blommor och mönster från denna kräm ser imponerande och perfekt hållbar form. Det viktigaste är att välja endast naturliga och kvalitetsprodukter för skapandet.
ingredienser:
- kondenserad mjölk - 1 burk;
- smör - 250 g;
- cognac eller sprit (valfritt) - 20 ml.
beredning
- Olja 2 timmar innan den förväntade beredningen av grädden avlägsnas från kylskåpet och sedan piskas till blekning och prakt.
- Tillsätt lite kondenserad mjölk, varje gång piska massan tills den är jämn.
- Om så önskas, tillsätt cognac, sprit eller andra smakämnen och återigen kräm piskas.
- Om du använder en grädde för inredningen av "Medovika", placera den före detta kort i kylskåpet.
Grädde för "Medovika" med grädde
Den högtidliga efterrättmenyn är "Medovik" med en krämig grädde , som är idealisk för impregnering av kakor och dekorationsprodukter. Perfekt för alla parametrar av grädden kommer från fett grädde för att piska, vilket kompletteras under tillagning med smör, gelatin eller smält choklad (vit eller mörk).
ingredienser:
- grädde - 600 ml;
- pulveriserat socker - 50 g;
- smör - 100 g;
- chokladvitt - 70 g;
- vanillin - nypa.
beredning
- Kyld grädde piskas tills tjocka toppar, och lägger till sockerpulver i slutet av slagen.
- Slå mjukt smör, tillsätt smält vit choklad och vanillin.
- Blanda försiktigt krämigt skum i oljebasen och applicera en kräm med grädde för "Medovik" enligt det avsedda ändamålet.
Chokladkräm för "Medovika" - recept
För chokladfansare är den läckra grädden för "Medovika" den som är förberedd med deltagande av en favoritkomponent. För att ge den önskade färgen kommer impregnering att lyckas, och till dess sammansättning kakaopulver, smält mörk choklad eller malda naturliga kakaobönor. Om så önskas kan du något minska smörets andel, och därigenom reducera dessertens kaloriinnehåll.
ingredienser:
- äggulor - 3 stycken;
- mjöl - 70 g;
- mjölk - 400 ml;
- granulerat socker - 200 g;
- kakao - 2 msk. skedar;
- Smör - 300 g.
beredning
- Yolks är malda med socker och mjöl, gradvis tillsatt mjölk, omröring.
- Varm massan med kontinuerlig omrörning tills den är förtjockad, sval.
- Tillsätt kakao och ett mjukt smör i portioner till "Medovik" -krämen, vispa varje gång.
Gräddost för "Medovika" - recept
Särskilt mild och raffinerad "Medovik" med kräm-chizom - en magnifik kulmination av någon semester. Impregnering bereds av mascarpone ost, som kompletterar den vispgrädde med vispad grädde. Denna grädde har en mjuk men tät textur som passar för att dekorera produkten med en konfektsäck.
ingredienser:
- mascarpone - 500 g;
- kräm - 100 ml;
- pulveriserat socker - 70 g.
beredning
- Vispa tills grädde toppar, tillsätt sockerpulver till processen.
- Lägg mascarpone och vispa igen.
- Placera grädden för "Medovika" i 30-40 minuter i kylan, använd sedan för att impregnera kakan och dekorera kakans yta.
Banankräm för "Medovika"
Creme receptet för "Medovik" kan utföras med tillsats av bananmassa och likör, vilket kommer att ge en ovanlig förfining och friskhet till impregnering och slutlig smak av efterrätten. Bananer ska vara mogna och söta och en mängd olika vätskor harmoniskt kombinerade med tropiska sedlar av den använda frukten. Idealisk är en banandryck, choklad eller kaffe.
ingredienser:
- bananer - 2 stycken;
- gräddfil - 0,5 l;
- sprit - 50 ml;
- granulerat socker - 200 g;
- Vaniljssocker - 1 påse.
beredning
- Gräddfil är slagen med tillsats av granulat och vaniljssocker i 10 minuter.
- Mala bananmassan med en mixer, blanda i grädden, vispa.
- Den sista tillsättluten och behandla grädden igen med en mixer eller mixer.
Charlotte Cream för "Medovika"
Den bästa grädden för "Medovika" - kombinerar en bra smak, känslig och samtidigt tät struktur, lämplig för dekoration, tillgänglig komposition och enkel förberedelse. Dessa kriterier motsvarar custard cream charlotte på äggulor med smör. Du kan förenkla receptet genom att ta 4 ägg istället för äggulorna.
ingredienser:
- äggulor - 7 stycken;
- vanilj socker - 10 g;
- mjölk - 250 ml;
- socker - 170 g;
- Smör - 250 g.
beredning
- Koka mjölken med tillsats av socker tills kristallerna löser upp.
- Viskoljor, häll i processen med en smal droppe varm mjölk.
- Värm den resulterande basen med omrörning tills den är förtjockad, men låt inte koka, varefter den kyles.
- Piska smöret med tillsats av vaniljssocker.
- Delar av sötmjölk introduceras, piskas tills enhetlig och fluffig.
Cream på en manga för "Medovika"
"Medovik" med semolina grädde påminner en efterrätt med en custardimpregnering, men beredas utan tillsats av ägg och äggulor. Faktum är att processen för att förbereda denna grädde reduceras till matlagning av traditionell semolina gröt, som sedan kompletteras med smör, vaniljssocker och vispad tills en homogen och luftig, frodig konsistens.
ingredienser:
- croup av semolina - 8 msk. skedar;
- vanilj socker - 10 g;
- mjölk - 750 ml;
- granulerat socker - 60 g;
- pulveriserat socker - 120 g;
- Smör - 200 g.
beredning
- Koka mjölken med socker.
- Tillsätt mango och koka innehållet i 4-5 minuter med omrörning.
- Rör i vanilj socker, coolt.
- Pisk smör och sockerpulver.
- Delar av tillsatt till den söta oljekylda mannabasen och piskad till pomp och enhetlighet.
Krämig yoghurtkräm för "Medovika"
En lätt yoghurtkräm för "Medovik" är lämplig för impregnering av tårta på sommaren eller bara när du vill få en mindre kaloriversion av din favorit efterrätt. Istället för ett förtjockningsmedel för kräm kan gelatin användas genom att 10 g tillsatsmedlet blötläggs i vatten enligt instruktionerna på förpackningen.
ingredienser:
- yoghurt - 200 g;
- grädde - 400 g;
- pulveriserat socker - 100-120 g;
- förtjockningsmedel för kräm - 2 förpackningar.
beredning
- Kyld grädde slås till toppar med tillsats av ett förtjockningsmedel och pulveriserat socker.
- Rör i yoghurt av samma temperatur, lyft försiktigt delar av grädde med en spatel från botten upp.
Karamell "Medovik" med orange kräm
Inget harmoniserar lika harmoniskt som en karamell "Medovik" med orange kräm. Förbereda impregnering med en bryggd metod, men istället för traditionell mjölk som en flytande bas, används apelsinjuice här. Inte för mycket i kompositionen kommer att vara en kant av en stor eller två små apelsiner utan en vit del.
ingredienser:
- apelsinjuice - 180 g;
- gräddeost - 350 g;
- smör och fettsyror - 150 g;
- socker - 180 g;
- ägg - 4 stycken;
- pulveriserat socker - 50 g;
- apelsinskal.
beredning
- Razirayut ägg med socker, zest, apelsinjuice, placerad på ett vattenbad, upphettas under omrörning tills det är tjockt.
- Kyl grädden, blanda med gräddeost och piskad med sockerfettsyra, vilket ger en jämn textur.