Sour cream passar inte alla kakor, eftersom dess struktur inte kan hålla formen väl, men används ofta för att impregnera kakan. Med dess konsistens kan du experimentera, till exempel, tillsätta agar-agar eller gelatin för att bilda en gelatinös struktur.
Hur man gör gräddfil?
För att göra gräddfilen fluffig, öm och flätig, använd vissa tricks:
- För denna konsistens är det önskvärt att ta hemkräm eller en butiksprodukt men med en fetthalt av minst 30%.
- När du väljer gräddfil bör du alltid fokusera på produktens sammansättning och hållbarhet.
- Syrgrädde blir snabbare och lättare att slå, om du använder istället för sockerflätat pulver.
- Direkt till att piska, måste du förkylla gräddfil. Detta kommer att göra massan mer viskös, men ändå blir det inte för tjockt.
Cream för tårta gjord av gräddfil och socker
Det är extremt enkelt att göra gräddfil för kex baserat på komponenter som gräddfil och socker. För att få en kvalitetsprodukt rekommenderas att man tar bort överskott av fukt från huvudkomponenten. För att göra detta måste det sättas i gasbind och lämnas i några timmar, så att överskott av vätska har tappat bort.
ingredienser:
- gräddfil - 2 koppar;
- pulveriserat socker - 4 msk. l.
- vanilj socker - 5 g.
beredning
- Förkyl grädden i kylskåpet.
- Med en mixer, piska sur grädden till ett tjockt, tjockt skum som passar bra på koronet.
- Efter tillsats av sockerpulver och vaniljssocker, blanda omedelbart alla ingredienser, varefter gräddfilen kan användas för impregnering.
Gräddfil med gelatin
Vissa hemmafruar föredrar att använda impregnering, som har en gelatinös konsistens. I detta fall kommer en krämkräm med gelatin för kakan att komma till räddningen. Denna komponent används under kylning och kan ändra smaken något. Det kan ha olika färgsorter, så att kakan ser ljus ut och mättad.
ingredienser:
- gräddfil - 1 glas;
- pulveriserat socker - 4 msk. l.
- gelatin - 1 tsk.
beredning
- Blötlägg gelatin i 0,5 koppar kokt vatten och låt svälla i 15-30 minuter. Värm sedan upp det, låt inte koka och kyla det.
- Slå upp gräddfil med pulveriserat socker och häll upp gradvis gelatin utan att stoppa piskning.
- Vitkräm gelatin är lite flytande, det är bättre att använda det för impregnering av kakor utan att baka.
Cream-Plombir på gräddfil - recept
Smaken av glass kan kännas genom att prova gräddfil på grädde. Sådan impregnering kan användas för utjämning av kakor eller för deras mellanlag. Dessutom kan det bli en fyllning för kapsaken. På grund av speciella smakegenskaper är disken med en sådan komponent mycket populär bland barn.
ingredienser:
- äggulor - 3 stycken;
- socker - 130 g;
- vanilj socker - 10 g;
- mjöl - 2 msk. l.
- gräddfil - 400 g;
- Smör - 200 g.
beredning
- Separera de vita från yolk, sistnämnda slog upp med en mixer.
- När du får en homogen massa, lägg till det vanliga och vaniljssockret.
- Tillsätt mjöl och blanda väl.
- Tillsätt gräddfil och vispa tills mjuk och blank struktur.
- Gör en sur vanilja, för vilken vattnet i en kastrull kokar. Täck massan i en metall- eller glasskål och koka den i ett vattenbad.
- Cremen omrörs ständigt i 10-15 minuter tills den börjar tjockna.
- Smör och blanda med vitbländarefärg. Lägg det i grädden, kyl det innan du använder det.
Cream för tårta med kondenserad mjölk och gräddfil
För impregneringen användes ofta syrlig kräm med kondenserad mjölk till en tårta . Det kan också användas för att fylla kakor. Den har en mild och smältande struktur och kommer att tilltala många söta tand. Om det behövs kan du införa ett särskilt förtjockningsmedel eller lite smör.
ingredienser:
- gräddfil (20% fetthalt) - 200 ml;
- indunstad mjölk - 200 g.
beredning
- Blanda gräddfilen med en mixer för att göra den lite luftig.
- Kondens för att tillsätt till gräddfil, slå tills en frodig massa erhålls.
- Du kan använda gräddfil för en honung eller annan typ av tårta.
Custard gräddfil
Ease och gustatory kvaliteter kännetecknas av en custard surkräm för kaka. För att sur mjölkprodukt inte förtjockas måste du ta gräddfil med fetthalt. Som ett resultat kommer det att finnas en utmärkt tjock impregnering, som faller på kakorna och sprids inte. Om det behövs kan du tillsätta stärkelse, det kommer inte att förstöra smaken, men det kommer att tjockna grädden lite.
ingredienser:
- mjöl - 2 msk. l.
- socker -120 g;
- kycklingägg - 1 stycke;
- smör - 200 g;
- gräddfil 30% - 300 g;
- Vaniljssocker - 2 förpackningar.
beredning
- I sockret kör i ägget och slå till en pastaaktig vit pasta.
- Tillsätt mjöl och gräddfil, värm blandningen i ett vattenbad, vänta tills det tjocknar.
- Ta bort varm massa från värmen, tillsätt 50 g smör och vaniljssocker, låt svalna.
- Den återstående oljan mjukas i en annan tallrik, läggs i en massa och slå.
- Du kan använda gräddfil för pannkaka kaka eller andra typer av tunna kakor.
Creme of cottage cheese och gräddfil
Oöverträffad smak har cream cheese cream för tårta. Dessutom används det ofta för rullar, fyller dem med olika eclairs och korgar. Många hemmafruar gillar denna impregnering för enkelhet och lätthet i matlagningen. Höstost kan tas med både lågt och högt fettinnehåll.
ingredienser:
- socker - 100 g;
- gräddfil - 500 g;
- kockost - 300 g;
- Vaniljssocker - 1 påse.
beredning
- Slå upp gräddfil med vanilj och vaniljssocker.
- Fäst den torkade stugan.
- Massan är väl slagen till en frodig, tjock konsistens.
Gräddfil och yoghurtkräm för tårta
Om du vill få bakverk med en mild lätt smak kan du använda receptet surkräm, vilket inkluderar yoghurt. Dess konsistens går inte för tjock för att fixa det, du kan använda ett förtjockningsmedel. Yoghurt rekommenderas att ta naturligt, utan närvaro av ytterligare tillsatser.
ingredienser:
- tjock yoghurt - 400 g;
- fettsyror - 300 g;
- förtjockningsmedel - 2 påsar;
- pulveriserat socker - 120 g;
- vanillin.
beredning
- Att slå den kylda sur grädden med pulveriserat socker ca 5 minuter.
- Tillsätt vanillin, yoghurt, förtjockningsmedel och vispa i ca 5 minuter.
- Klar för att sätta grädden i kylskåpet i några timmar.
Sur gräddeolja
Extremt tjock och frodig kommer grädde från gräddfil och smör för kaka. Den kan perfekt kombineras med honungskakor, rör och korgar, det är också vanligt att dekorera toppen av konfektyren. Det är värt att överväga att impregnering är mycket kalori, så det rekommenderas att äta det noggrant för personer som håller sig vid en diet.
ingredienser:
- smör - 150 g;
- pulveriserat socker - 150 g;
- gräddfil (20%) - 300 g.
beredning
- Blanda det mjuka smöret i 3 minuter, tillsätt sockerpulver och sur grädde åt det.
- Massan skakas väl tills den blir tjock, vit, kommer att öka i volym.
Maskarpone grädde och gräddfil
Det perfekta tillskottet för kexkakor kommer att vara en tjock gräddfil, som inkluderar mascarpone. Impregnering kan dekorera korgar, tartletter och kakor, det kommer tillförlitligt att hålla fast vid dem. Genom att använda en extra komponent får disken en oförutsägbar rik smak.
ingredienser:
- mascarpone - 250 g;
- gräddfil - 500 g;
- pulveriserat socker - 200 g.
beredning
- Torka den kalla surkrämen med socker tills den är fluffig.
- Slå mascarpone till 10 sekunder. Lägg sedan till en skedad gräddfil.
- Blanda blandningen till jämnhet och homogenitet.
Gräddfil och banankräm
Du kan göra en otroligt original gräddfil för en kaka hemma , om du ingår i dess komposition av komponenter som kan ge en mängd olika smaker. Till exempel kan du lägga till hackade bitar av banan, denna impregnering kommer att förvärva ömhet, en unik arom och kommer att förbli tjock.
ingredienser:
- gräddfil 30% - 0,5 liter;
- socker - 1 kopp;
- banan - 2 st.
beredning
- Blanda sockret med kyld gräddfil. Slå med en mixer tills den är tjock och sänd till kylskåp.
- Blanda de skalade bananerna med en mixer. Tillsätt gräddfil och blanda dem med en mixer.
- Grädden blir tjock som gelé.
Chokladkräm med gräddfil
Chokladälskare kommer att kunna förbereda impregnering, idealisk för deras smak - denna gräddfil med kakao . För bättre upplösning kan socker och kakaopulver blötläggas i en liten mängd värmd mjölk. Med hjälp av denna metod erhålls en mer homogen struktur utan klumpar.
ingredienser:
- kakaopulver - 3 msk. l.
- pulveriserat socker - 2-3 msk. l.
- sur grädde 20% - 250 ml.
beredning
- Blanda kakaopulveret med pulveriserat socker.
- Gradvis tillsätt sur grädde till den bruna massan och gnugga den noggrant.