Äpplen är inte bara en användbar frukt, en källa till järn, kalium, jod och magnesium, B-vitaminer etc., men också den mest populära fyllningen för pajer och pajer. Pajer med äpplen i ugnen bakade våra mormor och mammor, varför inte skäm bort vår familj med läckra bakverk, speciellt om tiden tillåter det. Men för de anställda idag finns ett brett utbud av halvfabrikat. Så om det inte finns någon tid kan du köpa fryst deg och baka pajer med äpplen i ugnen.
Snabba pajer
ingredienser:
- jästdeg redo - 800 g;
- kanelpulver - 1 tesked;
- äpplen sommar söt - 1 kg;
- citron - ½ st.
- sockervitt - 1 glas utan glid
- kycklingägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja raffinerad utan lukt - 20 ml.
beredning
Påfyllningen av äpplen för pajer i ugnen bereds helt enkelt. Först mina äpplen, torkade med en servett eller låt den dränera, skäras i flera delar, ta bort frölåda, skära skalet. Skär äpplen i små kuber, strö med citronsaft för att förhindra snabb oxidation i luft och mörkare, strö sedan med socker och kanel och blanda noggrant. Fyllningen är klar, du kan börja göra pajer. Från den allmänna delen av degen skiljer vi små bitar som rullas i små skorpor, sprider lite av fyllningen i mitten och splinter kanterna. Smörj bakplåten och sprid kakorna - inte på något sätt bakåt, eftersom jästkakor med äpplen i ugnen ökar i volymen. Pajer ska vara separerade - det tar lite över en kvart i timmen, då smälte toppen av pajarna lätt med ett slagen ägg. Pannan placeras i en uppvärmd ugn och bakar våra patties över medium värme i ungefär en halvtimme eller tre fjärdedelar av en timme. Om pajerna är vackert brunade, är de redo. Som du kan se är receptet på pajer med äpplen bakat i ugnen mycket enkelt.
smör kakor
Du kan laga degen själv - det är inte heller svårt, men pattiesna blir mycket smakligare.
ingredienser:
- äpplen - 1 kg;
- sockervit hushållsproduktion - 2 koppar;
- ägg - 5 st.
- "Bonde" olja - 120 g;
- jodiserat salt - 1 nypa;
- mjölk - 0,4 liter;
- jäst - 1 spis (25 g);
- kanel - 1 tesked;
- vete kvalitet mjöl, helst i / s - 5-6 glas.
beredning
Först och främst lägg skeden: mjölk värms upp till 40 grader, lägg 1 st. en sked socker, blandad med krossad jäst och en liten mängd mjöl. När allt detta ökar i volymen flera gånger börjar vi att ämna degen. Sätt ett glas socker för fyllningen och slå resten med 4 ägg och salt tills en jämn, homogen massa erhålls. Därefter tillsätt smält men inte varm olja, sked och blanda gradvis siktat mjöl. Det visar sig en tät, smidig deg, som bör komma i värme. Efter ca 35 minuter knådar vi degen och låt den stiga för andra gången. Degen är klar, nu ska vi berätta hur man gör pajer med äpplen och baka dem i ugnen. Rulla degen i en bunt med en diameter på 7-10 cm, skära av små skivor och rulla ut substraten, placera påfyllningen på dem (de skurna äpplen är blandade med socker och kanel) och tätt ansluta kanterna. Patty spreds på den tillagade (smurt eller täckt med oljad pergament) bakplåt och låt dem separeras. Smörj toppen med varje slagen ägg och baka i ca 40-45 minuter.
Mjuka pajer
Du kan baka pajer med äpplen på kefir - i ugnen blir de mjuka och mycket mjuka. Fyllningen kommer att vara densamma, men degen är beredd på olika sätt.
ingredienser:
- vit vetemjöl s / s siktas två gånger - 3 koppar;
- kefir färsk 2,5% fetthalt - 1 kopp;
- inhemsk produktion av sockersand - 4 msk. skedar;
- jodiserat salt - 1 nypa;
- ägg - 2 stycken;
- majsolja - 4 msk. sked.
beredning
Ägg måste vara ordentligt slagen med salt och socker - korn måste helt lösas upp. Därefter hälls kefir och vegetabilisk olja, när de blandas tills de är homogena, tillsätt soda (det är inte nödvändigt att släcka) och blanda smeden gradvis. En färdig deg kan omedelbart rullas ut och patties görs.