Idag kommer vi att berätta hur man lagar kålrullar i ugnen i den klassiska versionen, och för dem som inte har tid eller inte vill röra med kålblad, kommer vi att erbjuda ett recept för att laga en laträtt.
Kålrullar i tomatsmörksås - ett recept i ugnen
ingredienser:
- kålhuvud - 1 st.
- blandat kött (fläsk och nötkött) - 1 kg;
- risflingor - 150 g;
- lök - 250 g;
- morötter - 175 g;
- gräddfil - 150 g;
- tomater, tomatsås eller pasta - 250,150 respektive 90 g;
- salt - efter smak
- svartjordpeppar - till smak;
- laurelblad - 2-3 st.
- Ärter av paprika - 3-4 st.
- vegetabilisk raffinerad olja;
- gräddfil för arkivering.
beredning
Den mest ansvarsfulla och mödosamma i hela processen med att laga kålblad är förberedelsen av kålblad. Vi måste skilja dem från gaffeln på ett sådant sätt att vi inte skadar integriteten, och för att uppnå en sådan mjukhet att de fortfarande är elastiska, men redan tillräckligt flexibla för att bilda kålrullar.
Så, för en kålgaffel skär vi ut en stub med hjälp av en skarp kniv och vi lägger huvudet i kokt vatten och koka det om några minuter. Med hjälp av en gaffel kontrolleras bladens separerbarhet och, om nödvändigt, fortsätter att laga dem tills önskat tillstånd är uppnått. När du används för att förbereda kålkålkål, sätt bara ut med en utskurad cob för att doppa i kokande vatten och stå i flera minuter utan att laga mat.
När kålen är demonterad på bladen, skar av den hårda delen vid basen och, om nödvändigt, mjukna lite streck med lätt tappning med en kökshammare eller ett knivhandtag.
Fyllningen för kålrullar används traditionellt en blandning av malet kött och kokt ris. Vi ska laga traditionella kålrullar, så låt oss laga ris för detta ändamål nästan tills det är klart. När riset har nått halvfabrikat, tömmer vi riset i en kolv, låt det svalna och blanda det med det malet köttet. Vi rengör löken, halva normen, skär i små kuber och lägg till fyllningen. Om så önskas kan du först spara den i raffinerad olja. Sdabrivaem massa salt och slipad svartpeppar och mixa.
För varje kålblad lägger vi lite av den förberedda fyllningen, vikar den med ett kuvert, vrider kanterna och lägger den i en kittel eller en form. Vissa hemmafruar föredrar att steka kålrullarna från två sidor innan de brinner innan de bakar i ugnen. Detta ger skålen en ny smak i smak.
Därefter förbereder vi såsen för att hälla kålrullar. De återstående skalade löken krossas i kuber eller kvartartade ringar och vi passerar i en stekpanna med raffinerad olja för tydlighet. Lägg nu de riven morötterna på ett medium eller lite rivjärn och stek grönsakerna i ytterligare fem minuter. Lägg nu krossade tomater eller tomatsås, vi lägger gräddfil, vi häller om ett glas vatten. Värm upp blandningen till koka, kasta ärter, paprika löv, laurelblad, vapen massan med salt och, om så önskas, tillsätt en nypa socker. Fyll med den resulterande kålsåsen, lägg i en uppvärmd ugn och koka vid 190 grader i fyrtio minuter.
Servera varmkål, kryddat med gräddfil.
Läckra lata kålrullar i tomatsmörksås
ingredienser:
- kål - 400 g;
- blandat malet kött (fläsk och nötkött) - 600 g;
- ris croup - 90 g;
- lök - 160 g;
- morötter - 160 g;
- ett stort ägg - 1 stycke;
- tomatpasta eller sås - 50 eller 100 g;
- vatten 450 ml;
- salt - efter smak
- vetemjöl för breading;
- svartjordpeppar - till smak;
- laurelblad - 2-3 st.
- doftande peppar ärtor - 3-4 st.
- raffinerad vegetabilisk olja;
- gräddfil för arkivering.
beredning
Förbered lazy kålrullar, gnid kålen genom en rivare, tillsätt nötkött, ris kokt till halvkokt, ett ägg, en halv portion hackad lök, salt och peppar och
Därefter liknar matlagningsprocessen det föregående receptet. Låt oss passera lökarna och riven morötter i en stekpanna, lägg till gräddfil och tomatsås, tillsätt vatten, tillsätt ärtor, löv och salt, värm massan till koka och häll den resulterande såsen lata kålrullar. Efter ca fyrtio minuter bakning i ugnen 190 grader kommer kålrullar att vara klara, du kan servera dem, krydda med gräddfil.