För att välkomna början på sommarsäsongen kan traditionella picknick med shish kebab inte bara köttätare, men också vegetarianer. Dessutom är variationen inom recepten av vegetarisk shish kebab många gånger större än variationen av köttrecept. Om en del av all denna mångfald kommer vi att beskriva i detalj nedan.
Vegetarisk shish kebab på insatsen - receptet
En läcker ersättning för kött kan vara tofu. Den har ingen egen smak, den här produkten är glad att absorbera alla tillsatser som du blandar den med, och den trevliga konsistensen kommer att gå bra med färska grönsaker.
ingredienser:
- Tofuost - 320 g;
- sötpeppar - 440 g;
- sås pesto - 45 g;
- Torkad lök - 1/2 tsk.
beredning
Dela blocket av sojaost i stora kuber av samma storlek. Ta bort frölåda från paprika och skär köttet i rutor. Du kan köpa färdig pesto sås eller laga det själv, guidad av recepten på webbplatsen. Blanda de beredda ingredienserna med såsen, tillsätt den torkade löken, häll i lite olja och salt väl. Låt alla marinerade i ett par timmar, och växla sedan växelvis till bitar på spett eller soppade spettar. Stek allt över kolen tills en mörkbrun skorpe visas.
Vegetarisk shish kebab från svamp
Liksom tofu, absorberar svampar också perfekt marinader och doftämnen av ingredienser, med vilka du bestämmer dig för att smaka dem.
ingredienser:
- körsbärstomater - 190 g;
- mushrooms - 390 g;
- Dijon senap - 15 g;
- vitlökständer - 4 st.
- honung - 15 ml;
- olivolja - 45 ml;
- för en handfull grön persilja och koriander.
beredning
Rengör svampen och sätt dem på spettväxlar växelvis med körsbärstomater. Blanda Dijon senap med smör, vitlök och honung, hackad, tillsätt alla gröna på förhand genom att slipa den. Den resulterande såsen spreds på ytan av shish kebaberna med hjälp av en kulinarisk borste och skickar sedan spettarna under grillen eller på kolmen i 6-8 minuter.
Läcker vegetarisk vegetabilisk shashlik
ingredienser:
- Torkad timjan - 1 tesked;
- socker - 5 g;
- Torkad vitlök, lök - 1/2 tsk vardera;
- en nypa cayennepeppar och muskotnöt
- rökt paprika - 1/2 tsk;
- röda lökar - 1 st.
- paprika - 430 g;
- zucchini - 180 g;
- mushrooms - 180 g;
- körsbärstomater - 270 g.
beredning
Blanda alla kryddor ihop och glöm inte att tillsätta en bra nypa salt till blandningen. Skär grönsakerna i stora bitar och lägg dem på spettarna. Täck grönsakshackliken med olivolja och strö med en blandning av kryddor. Koka på grillen i 5 minuter på varje sida.