För att göra hemlagade dumplings nöjda med deras utmärkta smak och aptitretande utseende, är det nödvändigt att samtidigt på bästa sätt förbereda två baser samtidigt. Degen är mer ansvarig för utseendet och för smaksammansättningen i svaret - fyllningen. Och på hur harmoniskt och korrekt det kommer att lagas med rätt proportioner beror på det allmänna intrycket av rätterna på rätterna.
Nedan kommer vi att berätta hur man gör traditionella fyllningar för dumplings saftiga och läckra, och vi kommer också att erbjuda ett fyllningsalternativ för nepalesiska ravioli och produkter med kål.
Läcker saftig traditionell fyllning för köttdumplings - recept
ingredienser:
- fläsk - 450 g;
- nötkött - 450 g;
- vatten is - 100 ml;
- två medellånga glödlampor;
- malt svartpeppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Denna variant av fyllningen för dumplings är den mest populära och populära i vår region. Därför ger vi honom den äldsta platsen i listan över recept. För att uppnå den, tvättas det kylda fläsket och biffen, torkas, skärs i små skivor och bearbetas med hjälp av köttkvarn eller i en skål med en blandare med ett "kniv" munstycke.
Cleared lök kan naturligtvis slipa med kött, men vi rekommenderar starkt att du inte är för lat och skär den med mycket små kuber med hjälp av en skarp kniv. Lägg löken på köttet, låt oss smaka nybakad svartpeppar och salt till smak och blanda väl. Nu en liten hemlighet som gör dina dumplings otroligt saftiga och tack vare det här otroligt gott. Tillsätt lite isvatten till påfyllningen och blanda väl. Och nu är det upp till det lilla att göra - låt infusionen i kylskåpet vara i cirka tjugo minuter och vi kan börja den fascinerande processen att modellera hemgjorda dumplings .
Om så önskas kan du ta andra köttstycken eller en kombination av dem, komplettera smaken med aromatiska örter eller kryddor och tillsätt färska örter till hakan. Vi erbjuder en av de många varianterna av en sådan piquant fyllning för dumplings under det intressanta namnet "Momo".
Fyllning på nepalesiska ravioli "Momo"
ingredienser:
- lamm - 420 g;
- tre vitlöksklyftor;
- en lampa på sidan;
- några kvistar av grön koriander;
- en tesked grön gingerrot
- en matsked sojasås
- malt svartpeppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Principen att göra en sådan fyllning är densamma som i föregående recept. Det är nog att mala det färdiga köttet av fårkött i köttkvarn eller i en mixer, och blanda det sedan med en tunnhackad lök och grönsaker av koriander som pressas genom en press med vitlök, riven gingerrot och sojasås. Peppar och salt tillsättes som önskat.
Pelmeni med kött är förstås en klassiker. Men varför inte laga maträtt med en annan fyllning, till exempel grönsak. Vi erbjuder, som ett alternativ, kålfyllning för dumplings.
Fyllning av kål dumplings
ingredienser:
- vitkål - 550 g;
- löklök;
- vegetabilisk raffinerad olja;
- malt svartpeppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Det mest krävande skedet i förberedelsen av en sådan fyllning är att hugga en ganska liten vitkål. Mala också de små kubbarna av den tidigare skalade löken och lägg den i en raffinerad vegetabilisk olja uppvärmd på en stekpanna. Efter tre minuter lägger du till den beredda kålmassan, vi njuter av salt och malt svartpeppar och låt grönsakerna ligga under locket tills det är mjukt. Innan du använder färdiglagad kålpåfyllning för att bilda ravioli, ska den vara välkyld.