Många kulinariska experter vet redan att det finns särskilda typer pasta (det vill säga pasta) för fyllning. Detta är Canneloni (i form av korta rör) och Conquelioni (i form av skal). Vanligtvis fylls pasta i kokande vatten eller kokas för ett par, du kan laga dem i ugnen. Ett av de mest populära alternativen - pasta fylld med malet kött, bakat i ugnen, med ost eller sås.
Fyllda pasta snäckskal bakade i ugnen
ingredienser:
- pasta Conquilioni (i form av stora snäckskal) - 400-500 g;
- malet kött av medium eller fin slipning (exempelvis fläskkött-kyckling) - 300-400 g;
- kycklingägg - 1 st. (Valfritt);
- svartpepparpulver;
- röd sötpeppar - 2 st.
- tomater röda mogna - 150 g;
- röd varm peppar fräsch;
- vitlök;
- gröna (basilika, persilja, rosmarin, koriander);
- salt.
beredning
Häll i gräddfilen, peppar och blanda noggrant (du kan lägga till ett ägg). Vi sparar de icke-svetsade skalen och lägger dem åt sidan ett tag.
Förbered en grönsaksblandning av tomater, paprika, varm paprikor, vitlök och lite gröna med en mixer. Späd med vatten till konsistensen av yoghurt.
Mediumstort bakplåt med ett uttalat bultfett med vegetabilisk olja. Lägg de fyllda skalen öppna uppåt. Fyll i en vegetabilisk blandning och lägg den i en förvärmd ugn. Häll lite vatten om det behövs. Baka vid medium temperatur i 25-30 minuter. Om du vill kan du ströka med riven ost 5 minuter före färdig (idealiskt parmesan). Det ska smälta lite. Klar- till- servera pasta med malet kött , dekorerat med gröna med bordsvin.
Fyllda pasta-bullar bakade i ugnen
Du kan förbereda rören på samma sätt som skalen (se ovan), men du kan göra ostskurost för dem.
ingredienser:
- cannelloni - 1 pack;
- kockost - 250 g;
- äggula av kyckling - 1 bit;
- gröna är olika (basilika, rosmarin, persilja, koriander);
- vitlök - 2 kryddnejlika
- en liten vegetabilisk olja;
- grädde naturlig mjölk - 150 ml;
- vitt vin - 50 ml.
beredning
Canneloni kokar i kokande vatten med tillsats av salt och 1 matsked olja i 4-5 minuter eller mer. Vi lägger den tillbaka i en kolsyrare och sprider den på handduken.
Höstost blandas med halva krossade grönska, vitlök och äggula. Fyll denna cannelloni fyllning.
Vi ska olja formen och lägga ut den fyllda cannelloni. Fyll i en blandning av grädde och vin. Låt oss baka i ugnen i 20 minuter. Servera med grönska. Du kan strö med riven ost.
Till pasta fylld med ostfyllningar (i detta fall ost) är det bättre att servera lätta bordsvin.