I mer än 100 år i de flesta länder i den tidigare Sovjetunionen är grunden för kostnäring kosten för Pevzner Manuil Isaakovich och hans elever. De så kallade dieterna för Pevzner är utformade för korrekt näring med specifika typer av sjukdomar. Tabeller är utformade på ett sådant sätt att en person i någon sjukdom kan kontrollera sitt hälsotillstånd och förhindra exacerbationer.
Diet № 1 för Pevzner
Den första tabellen har tre sorter: den allmänna kosten 1 samt dieterna 1a och 1b som är nödvändiga för att förvärra de sjukdomar för vilka den första kosten beräknas (detta inkluderar magsår, duodenalsår, kronisk akut gastrit vid fadningssteget):
- saltrestriktion;
- begränsning av irritationer i matsmältans slemhinnor;
- Alla rätter är kokta i kokt form eller ångad, sällan bakad
- kaloriinnehåll per dag från 2600 till 2800 kcal, varav 90-100 g proteiner, 90 g fett, 300-400 g kolhydrater
Dieten förutsätter en bråkdel diet - 5-6 måltider om dagen.
Diet № 2 för Pevzner
Denna art har två sorter, där indikationerna är lite annorlunda. För den andra kosten är dessa akuta gastrit, enterit, kronisk gastrit med sekretorisk brist, kolit, utan samtidiga sjukdomar.
- Allt är tillåtet, förutom mat som sakta nedbryts eller irriterar mag-tarmslemhinnan.
- Alla rätter kräver en annan grad av slipning;
- Du kan laga mat på alla sätt;
- kaloriintag per dag från 2800 till 3100 kcal, varav 90-100 gram fett, 90-100 g proteiner och 400-450 g kolhydrater
Det är också nödvändigt fraktionerad mat.
Diet № 3 för Pevzner
En sådan diet för Pevzner behövs för personer som lider av kroniska tarmsjukdomar med förstoppning, liksom med åtföljande sjukdomar i mage, gallvägar, lever eller bukspottkörtel.
- uteslutna produkter som förbättrar processerna för förkastning och jäsning i tarmarna,
stimulera gallsekretion, utsöndring av mag eller bukspottkörteln; - uteslutna substanser, produkter rik på eteriska oljor eller kolesterol; någon stekt mat
- tillåtet mat i icke-krossad form;
- rekommenderad matlagning - ångad eller kokande
- råa grönsaker och frukter är tillåtna
- kaloriinnehållet i kosten från 2900 till 3300, varav 100-110 g fett, 100-120 g proteiner och kolhydrater 400-450 g.
Som med andra dieter rekommenderas bråkmat och vägran av alltför kallt och alltför varmt mat.