Bakad eller stekt kyckling är bra med olika såser. Berätta hur du kan laga kyckling med honungsåsar. En höna är det naturligtvis bättre att välja en ung eller köpa ett separat ben och / eller bröst.
Receptet på stekt kyckling i honungs-sojasås
ingredienser:
- kycklingfilé från bröstet och / eller skinkan - ca 400 g;
- lök (röd är bättre) - 1 st.
- fänkål frukt - 1 stycke;
- sötpipa (helst röd) - 2 st.
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- röd varm peppar;
- kalk eller citron;
- honung naturlig blommig - 1-2 msk. skedar;
- sojasås;
- sesamfrön - 1-2 msk. skedar;
- sesamolja;
- kycklingfett
- färska färska örter (persilja, koriander, basilika, etc.).
beredning
Först förbereder vi såsen. Blanda saften av citron eller lime med honung och sojasås i ungefär lika stora proportioner (smaka det). Tillsätt den hackade vitlöken och krydda med varm röd peppar. Låt oss stå i ca 5 minuter och spänn genom en sil (nödvändigt att ta bort vitlök, annars kommer de att brinna).
Kycklingfilé utan hud skuren i tunna, korta band, skalade lök och fänkålfrukt - kvartringar eller halvringar, paprika - kort halm.
Koka bekvämt i en wok eller i en stekpanna (bättre gjutjärn utan beläggningar). Värm stekpannan och värm fettet, tillsätt sesamolja. Smaka på kött, lök och fänkål samtidigt på hög värme tills skuggan ändras (minuter 2-5), samtidigt som du skakar stekpannan genom handtaget och aktivt manipulerar scapulaen. Tillsätt den söta peppar och steka ihop i ytterligare 3-5 minuter, varefter elden reduceras och hälls i såsen. Lägg kycklingen i såsen i 8-15 minuter, skaka och rör om och om.
Servera med ris eller nudlar . Till denna maträtt är det bättre att välja äkta asiatiska drycker: risvin, mirin, soja, fruktviner.
Vi måste förstå att honung när den upphettas från en användbar produkt blir en tillräckligt skadlig, eftersom dess komponenter förstörs och modifieras.
Därför är det bättre att förbereda såsen först utan honung, stek kycklingen och lägg ut den i sås och tillsätt honungen, när den är något avkyld, direkt över matningen. Eller häll den färdiga stekt med grönsaks kycklingsås.
Du kan i allmänhet agera annorlunda: stek kycklingen på grillen tills du är redo och servera, vattna såsen.
Bakad kyckling i orange-ingefära-honungsås
ingredienser:
- kycklingbröst eller kycklingbröst med en hud - ca 600 g;
- orange - 1 bit;
- ingefära - 1-2 spineletter;
- honung - 1-2 msk. skedar;
- vitlök - 2-5 dentiklar;
- varm röd peppar;
- färska gröna för dekoration.
beredning
Bröst kan skäras i 4 delar, och hela benet - 2-3 delar vardera. Vi behöver en djup bakplåt eller en keramisk form, så att köttstycken läggs kompakt. Skölj formen med vatten och lägg bitarna av kycklinghud upp. Vi lägger pannan i ugnen och baka kycklingen i 35-40 minuter vid en temperatur på ca 180-200 grader Celsius.
Förbered såsen. Vi gnuggar den skalade ingefärarotten på en rivare eller hugger det mycket fint. Blanda nypressad apelsinjuice med
När kycklingen var bakad nästan till den färdiga och något bruna (det tog tog ungefär 40 minuter), spänna såsen. Vi förlänger gallret på vilken pannan placeras och fördelas jämnt, häll kycklingsås. Baka kyckling med sås i ytterligare 10-20 minuter med minimal värme. Servera med gröna, med ris och / eller unga gröna bönor.