Tortilla är en liten mexikansk platt tårta gjord av majs eller vete mjöl, liknande textur till lavash som är bekant för alla. Följaktligen kan du bokstavligen göra någonting i en sådan platt tårta. Vi bestämde oss för att ta denna chans och göra en tortilla med tungan eller Tacos de Lengua.
Tortilla med nötkött tunga
ingredienser:
- nötkött tunga - 700 g;
- lök - 2 st.
- vitlök - 1 huvud;
- laurelblad - 6-7 delar;
- peppar ärter - 1 msk. sked;
- salt - 2 msk. skedar;
- platta tårtor tortillas;
- salsa sås;
- avokado - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- persilja.
beredning
Låt oss börja matlagning av tortilla med matlagning av nötkött. Vi samlar i en stor kruka med vatten, vi lägger i lök, krossade vitlöksklyfta, vikblad, pepparkorn och salt. Sedan fördjupar vi tungan och sätter allt till koka. Efter kokning reducerar vi värmen och lagar tungan i ca 3 timmar.
Kokad tunga rengörs av filmer, skärs av allt onödigt och skärs i kuber. I kakor sätter vi en liten sås av salsa, skivor avokado, bulgarsk peppar och hackad persilja. Vik tortillorna i halva och stek i en torr stekpanna på båda sidor.
Tortilla med arugula och kalvköttstunga
ingredienser:
- språk - 1 kg;
- grönsaksbuljong - 3 liter;
- arugula - 1 gäng;
- avokado - 1 stycke;
- tomater - 2 delar;
- konserverad majs - 1/2 msk.
- röda lökar - 1 st.
- salt, peppar - till smak;
- lime - att smaka på;
- platta tårtor tortillas;
- gräddfil - att smaka på.
beredning
Beef tongue kokas i vegetabilisk buljong tills det är klart. Avslutad tunga rengörs och skärs i remsor. Skär avokado skivorna, hugga de röda lökarna och skär tomaterna. Vi lägger ut tungan och grönsakerna på majskakan, vi fördelar den nyfångade handikan från toppen, vatten den med gräddfil, limejuice och krydda med salt och peppar.
Tortilla med tungrecept
ingredienser:
- språk - 1 stycke;
- lök - 1 st.
- fjällblad - 2 st.
- kycklingbuljong - 1 liter;
- stal av persilja;
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- tortillas;
- salt, peppar;
- guacamolesås eller tomatsås;
- fetaost;
- persilja.
beredning
Tungan kokas i kycklingbuljong med lök, persilja, morötter och vitlök i ca 4-5 timmar. Avslutad tunga rengörs och skärs i remsor. Smaka på tungan i vegetabilisk olja tills gyllene, kryddat med salt och peppar.
Sprid språket på platta kakor, häll tomatsås eller guacamolesås, strö allt med hackad persilja och ost.