Pajer med köttminnena har lagat mat i hundratals år, så de är välförtjänt betraktad som en symbol för hemkomfort och välstånd. Efter att ha behärskat tekniken att dekorera en maträtt, kommer du utan tvekan att öka din kulinariska myndighet och kommer att glädja din familj med en utsökt hemlagad delikatess.
Hur man lagar pajer med kött?
Med tiden har en favorit delikatess överväxt med en massa variationer, vilket ofta ger vid utgången ett helt långt från autentiskt resultat. Varje recept på pajer med kött är individuellt men involverar genomförandet av liknande enkla rekommendationer:
- När du använder färskt hakat kött, stek det med lök i olja.
- Hela köttstycken kokas ofta, varefter de vrids i köttkvarn. Massan beroende på receptet är kryddat med kryddor eller kompletterat med saltade grönsaker, ris, andra tillsatser.
- Degen för pajer med kött kan beredas på vilken som helst basis, med eller utan jäst, eller redan färdigblåst puff används.
- Produkterna bakas i ugnen eller friteras.
Patties med kål och kött
Från degen och påfyllningen, utformad med hänsyn till rekommendationerna nedan kan du göra läckra stekta patties med kött eller bakeprodukter i ugnen. I det första fallet behöver du ett glas olja för fritering, där arbetsstyckena stekas på båda sidor. Av det angivna antalet produkter kommer 20 pajer att erhållas.
ingredienser:
- mjöl - 550 g;
- mjölk - 250 g;
- ägg - 1 stycke;
- färsk jäst - 25 g;
- socker - 1-4 st. skedar;
- varmt vatten - 50 ml;
- salt - 0,5 tsk.
- kött och kål - 300 g;
- olja - ¼ kopp;
- lök - 100 g;
- kryddor.
beredning
- Lös upp jäst i vatten, tillsätt mjöl och socker på en tesked, lämna i 15 minuter.
- Lös upp socker och salt i mjölk, tillsätt slagen ägg, sked, mjöl, smör och producera sats.
- Låt basen stå i värmen i 1,5-2 timmar, en gång drunknat.
- Passa på löken, tillsätt kål, gryta, blanda med kokt och vridet kött.
- Koka pajer med kött, stek dem i fritering eller baka vid 180 grader i 15 minuter.
Pajer med kött på kefir
Att göra pajer med kött, stekt i stekpanna, är det inte nödvändigt att använda en jästbas. I det här fallet kan du använda ett snabbt recept och dekorera degen med kefir, vilket inte kräver provning. Skålens överdrivenhet läggs till sodavatten, blandad i basen, som det är önskvärt att släcka med ättika.
ingredienser:
- mjöl - 550 g;
- kefir - 250 g;
- ägg - 2 stycken;
- läsk - 10 g;
- olja - 50 ml;
- socker - 1-4 st. skedar;
- salt - 0,5 tsk.
- kött - 500 g;
- lök - 150 g;
- kryddor, olja.
beredning
- Förbered fyllningen för pajer med kött genom att steka malet kött med lök.
- Blanda kefir med läsk, slagen med socker och salt med ägg, lägg till ett par skedar smör och mjöl.
- Från degen och påfyllningen fyller du ut ämnena och steker dem i djupfett.
Potatis pajer med kött
Plocka upp recept på hemlagade kakor, du kan helt enkelt göra traditionella patties med potatis och kött eller å andra sidan genom att fylla i produkter med köttfyllning från potatiedeg. Smaken av delikatesser påminner alla om favorit zrazy, men den har sin egen individualitet. För att förbereda 6 portioner måste du spendera 1,5-2 timmar.
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 250 g;
- olja - 20 g;
- kött - 500 g;
- lök - 150 g;
- salt, peppar.
beredning
- Koka potatis i en jämn, ren, slipa på en fin rivare.
- Tillsätt ägg, mjöl, smör, salt och gör knådning.
- Stek köttet med lök.
- Rulla ut degen, skär ut de runda räkningarna, fyll dem med fyllning.
- Baka potatis pajer med kött i 30 minuter vid 200 grader.
Tatariska pajer med kött och potatis
Tatarska tårtor med kött görs med tillsats av råpotatis. Formen på produkterna med ett hål ovanifrån gör det möjligt att hälla buljong eller kräm in i värmebehandlingsprocessen, vilket gör fyllningen mer saftig och främjar bättre bakning. Köttkomponenten kan traditionellt vridas eller skärs mycket fint med en kniv.
ingredienser:
- kefir - 250 ml;
- mjöl - 2 koppar;
- läsk - ¼ tsk;
- salt - ½ tsk;
- olja - 100 g;
- nötkött - 300 g;
- potatis - 1-2 stycken;
- lök - 2 stycken;
- salt, peppar, grädde eller buljong.
beredning
- Gnid mjölet med smör och salt, häll kefir och läsk och blanda.
- Skiv köttet, potatis, lök, rör om.
- Från degen gör de kakor, fyller dem med fyllning, plockar upp kanterna, manipulerar dem och lämnar ett hål.
- Baka produkter i 20 minuter, häll i varje liten grädde och fortsätt matlagning lika mycket som detsamma.
Pajer med blöta bakverk
Följande recept kommer att behaga upptagen hemmafruar. Med ett paket med puffdekor i frysen kan du göra läckra pajer med kött på några minuter. Hackat kött i detta fall, stek i olja med tillsats av lök, dammar massan under locket med vatten. Hela matlagningen tar bara 40-50 minuter.
ingredienser:
- puff konditorivaror - 500 g;
- kött - 500 g;
- lök - 250 g;
- olja - 2 msk. skedar;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- salt, peppar.
beredning
- Förbered fyllningen, stek köttet med lök.
- Rulla ut den lagrade basen, klipp, fyll och fyll i kanterna.
- Baka puff bakverk med kött på 200 grader.
Patties med kött och ris i ugnen
Härliga, doftande och hemgjorda läckra pajer med kött och ris. Traditionellt kokas fläsk eller kalvkött med en hel bit, varefter den vrids i köttkvarn tillsammans med stekt lök och blandas med kokt ris. Av det angivna antalet ingredienser får du 16 medelstora pajer.
ingredienser:
- mjölk - 1 glas;
- mjöl - 4 glasögon;
- ägg - 1 stycke;
- solrosolja - 4 msk. skedar;
- färsk jäst - 25 g;
- socker - 2 msk. skedar;
- ris - 1 glas;
- kött - 400 g;
- lök - 100 g;
- äggula, peppar, salt.
beredning
- Lös upp i varm mjölkjäst, tillsätt ägg, socker, salt, smör, häll i mjöl.
- Rör på degen i 7-10 minuter.
- Låt en klump i en skål i värmen under 2 timmar, en gång drunkna.
- Förbered fyllningen.
- De dekorerar produkten från basen och köttet, låt den stå i 30 minuter på bakplåten.
- Smörj pajer med ris och köttfärs och baka i 15 minuter vid 180 grader.
Pastor av degfilo med kött
Ett annat sätt att förbereda produkter med hjälp av en färdig mjölbas. I detta fall framställs bakade pajer med kött i ugnen från ett filotest, som kan köpas i en frusen form. Skålen visar sig överraskande mild, krispig, och tack vare den ursprungliga multikomponentfyllningen är den också saftig.
ingredienser:
- degfilo - 1 paket;
- kyckling och nötkött - 200 g;
- purjolök och lök - 1 st.
- mjölk - 200 ml;
- olja och mjöl - 3 msk. skedar;
- Parmesan - 150 g;
- kakor - 3 msk. skedar;
- ägg - 2 stycken;
- salt, kryddor, olja.
beredning
- Köttet kokas, skärs i kuber.
- Stek två slags lök med vitlök i olja, tillsätt mjöl, mjölk, laga tills det är tjockt.
- Lägg till kött, slagen ägg, kex, ost, blanda.
- Degen skärs i remsor som mäter 10 x 30 cm.
- Från varje remsa väljs tre ark, promazyvaya varje olja och staplar ovanpå varandra.
- På ena sidan sätta en sked fyllning och linda produkten med en rulle eller ett kuvert, tucking kanterna och baka vid 180 grader i en halvtimme.
Lata pajer med kött
Om det inte finns någon önskan eller tid att röra med den långa förberedelsen av deg och stylingprodukter, använd följande rekommendationer och laga läckra köttpisar i en lat version. Det är nödvändigt att helt enkelt blanda alla ingredienser till basen och fylla i en skål och baka produkterna på sätt som pannkakor.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mjöl - 2 koppar;
- socker, salt och läsk - för ½ tsk;
- kött - 500 g;
- lök, vitlök - 1 st.
- peppar, olja.
beredning
- Vrid köttet med lök och vitlök.
- Blanda alla ingredienser för deg och fyllning.
- Sprid mycket sked i den uppvärmda oljan och steka.