Sbiten är vårt svar på mulledvin . I antiken var det förberedt som en alkoholfri uppvärmningsdrink. Säljs på gatorna, mässor och basarer. Drycker baserade på honung ger kroppen en stor fördel och skyddar mot sjukdom. Sbiten ger styrka, uppfriskar och rodnar kinderna. Det finns många recept för denna dryck, men idag talar vi om klostret.
Hur man lagar ett kloster sbiten
ingredienser:
- honung - 1 kg;
- vatten - 3 liter;
- humle - 2 tsk;
- starkt grönt te - 0,5 glas.
beredning
Honung är upplöst i vatten och koka i 3,5 timmar. I gasbindning sprider vi humle, en stor kokad sten (det är nödvändigt som en belastning), vi knyter den med en knut och sänker den i en panna. Honung tillsammans med humlen kokar i ytterligare en timme, titta på vattennivån och vid behov tillsätt varm. Honung tas bort från elden och filtreras i trä eller glas. Samtidigt får behållaren inte fyllas helt. Vi lämnar disken på ett varmt ställe för jäsning av honung. Vanligtvis börjar jäsningen några dagar efter det att den kokta honungen är kokad. När han har slutat vandra (slutar att kyssa), häll i en halv kopp bryggt grönt te. Vi filtrerar vätskan flera gånger genom ett tätt tyg och vår monastic sbiten är klar. Men det mest utsökta blir det ett år efter tillagningen.
Monastic custard sbiteni
ingredienser:
- honung - 150 g;
- socker - 100 g;
- vatten - 2 liter;
- St John's wort (torrt gräs) - 3 tsk.
- kryddnejlika - 2 st.
- peppar ärtor svart - 6 st.
- kanel - 1 tesked;
- ingefära - 0,25 tsk.
- mint - 2 teskedar;
- timjan - 0,5 tsk.
- kardemumma - 0,5 teskedar;
- citron - ½ st.
beredning
Honung föds i ett glas vatten och kokas i en kastrull, avlägsna skummet, tillsätt socker och koka tills en homogen massa bildas. I det återstående vattnet koka kryddorna i 20 minuter, stäng sedan av elden och låt den brygga i 15 minuter. Filtrera sedan buljongen, tillsätt honung - sockerblandningen och värm den, men låt den inte koka. Vi dricker sådana sbiten bara heta.
Monastic cold sbiten
ingredienser:
- vatten - 1 liter;
- honung - 250 g;
- humle - 1 tesked;
- kryddor.
beredning
I kokande vatten löser vi honung. Lägg till kryddor med kanel, lövblad, kardemumma, mint, peppar, nötkryddor. Koka vatten med honung på låg värme i 3 timmar. Efter att sbiten har svalnat, filtrera den.