Ursprungligen kallades stämpeln alkoholiska heta eller kylda drycker såsom kompositcocktails gjorda av rum med vatten, socker, vin, med tillsats av frukt och / eller fruktjuicer och kryddor. Punch kommer från Indien, i Europa traditionen att förbereda en stans spridning genom engelska. Namnet "punch" är tyskt, kommer från den antika indiska "punch", som bokstavligen betyder "fem" - beroende på antalet traditionella ingredienser: rum, vin, fruktjuice, socker eller honung och kryddor (te, kanel, kryddnejlika, etc.).
För närvarande används stans inte nödvändigtvis, och inte bara rom, men även andra typer av stark alkohol (brandy, bourbon, etc.) och icke-alkoholiska alternativ är möjliga. Non-alcoholic punch är bra för barn och de som inte får dricka alkohol. Heta slag är mer lämpliga för kallt väder. På sommaren är det bättre att utesluta heta kryddor (ingefära, röd varm peppar) från stampreceptet.
Hur man lagar en körsbärstans med kryddor och lime?
Tekniken för stansning är ganska enkel, den liknar beredningen av grog och mulledvin.
ingredienser:
- rum - 300 ml;
- körsbärsjuice, naturlig eller körsbärstomur - 300 ml;
- granulerat socker - 2-3 msk. skedar;
- kalk - 1 stycke;
- kryddor torra (kryddnejlika, kanel, ingefära, etc.) - efter eget gottfinnande.
beredning
Körsbärsaft eller tinktur av bönor i en emalj, glas eller keramikbehållare, tillsätt socker och kryddor. Värm upp vid en temperatur på ca 70 grader C tills sockret löser sig helt (det är bekvämt att göra det i ett vattenbad). Tillsätt saft av lime och töm blandningen.
Häll en portion rum i en föruppvärmd maträtt och tillsätt en körsbärs varm blandning. En del av denna drink kommer att värma dig på ett kallt sätt i kallt väder.
Stans från körsbär
ingredienser:
- körsbär färsk eller frystfryst - 300 g;
- vermouth (martini av vilken färg som helst) - 300 ml;
- rum - 200 ml;
- citron - 1 stycke;
- kryddor torra (saffran, kardemumma, ingefära, kanel);
- vatten - 300 ml.
beredning
Från körsbäret extraherar vi benen, fyller det med socker och mättar det lätt för att starta saften, häll det sedan med vatten och värm upp det med kryddor, vid en temperatur på ca 70 grader Celsius. Städa blandningen och tillsätt citronsaft, rom och vermouth.
För beredning av alkoholfria körsbärstämplar använd körsbär, körsbärsjuice, andra fruktjuicer, socker eller honung, kryddor, vatten eller färskt te - allt i önskat antal.