Ett oförglömligt intryck kommer att göras på dig som provar en fantastisk kombination av varm kakao med luft marshmallow marshmallow. Därefter kommer vi att berätta hur man förbereder ingredienser för sådana delikatesser och berättar också hur man dricker kakao med marshmallow.
Kakao med marshmallow marshmallows - recept
ingredienser:
För kakao:
- kakaopulver 45 g;
- helmjölk - 490 ml;
- granulärt socker - 30-40 g;
För marshmallow marshmallows:
- gelatin - 15 g;
- vattenrenad kokad rumstemperatur - 150 ml;
- vattenrenad varm - 75 ml;
- granulärt socker - 325 g;
- citronsyra - 1/3 av en sked;
- bakpulver - 1 nypa;
- salt - 1 nypa;
- pulveriserat socker - 40 g;
- potatisstärkelse eller majs - 40 g.
beredning
Det första steget är att förbereda luft marshmallow marshmallow för kakao. Processen med dess skapande är lång och mödosam, men resultatet är värt det. Först för att förbereda sirap i varmvatten upplöses 175 gram granulärt socker, tillsättes citronsyra och efter kokning av massoredningen på en måttlig eld under locket i fyrtiofem minuter. Efter det när sirapen är lite cool introducerar vi det i kokpulver och rör om väl.
Gelatinhällvatten vid rumstemperatur (30 ml) och låt stå i ungefär tjugo minuter, varefter vi värmer massan, omrör, i ett vattenbad tills alla gelatinkristaller blommar.
I en separat scoop förbinder vi återstående vatten, socker och en nypa salt och tillsätter 80 gram av den tidigare beredda sirapen. Vi tar blandningen, omrör, till kokpunkten. Då minskar vi värmen till ett minimum och värmer massan i ytterligare åtta minuter utan att störa.
Lös upp gelatin i ett lämpligt piskärl och börja med låg hastighet för att bearbeta den med en mixer. Häll i en liten varm sirap efter en minut, öka hastigheten på enheten och vispa i minst femton minuter. Resultatet av detta förfarande bör vara en vit luft och en viskös massa som vi lägger i en form som läggs med matoljade film.
Nu har vi arbetsstycket i kylskåpet i flera timmar att frysa, och därefter vänder vi det över till bordet, ströms med en blandning av pulveriserat socker och stärkelse. Skär försiktigt matfilmen, skär det klibbiga skiktet i kuber och lägg dem i den sötaste stärkelseblandningen. Marshmallow för kakao är klar.
Nu ska vi ta en drink. För att göra detta, blanda kakaopulveret med socker, tillsätt lite kall mjölk och rör om för att lösa alla klumparna. Resten av mjölken upphettas till koka, häll i en beredd bas av kakaopulver och socker, blanda, koka i en liten värme i några minuter och ta bort från värme.
För att servera, häll varm dryck på kopparna och i varje kasta några kubbar kokt luft marshmallow marshmallow. Om några minuter kommer kubinerna helt eller delvis att sprida sig i kakao och täcker dess yta med fantastiskt skum.