Vinter är en årstid med mandariner, på den här tiden visas söt citrus ofta på våra bord, vilket ger nyårets humör och skydd mot säsongsbetonade katarralsjukdomar. För att hitta en söt mandarinskiva helt enkelt kan du bara äta dem eller lägga dem till dina favorit desserter, och använd doftande skorskor som grund för sylt, drycker och kanderade frukter. Vi kommer att prata om olika sätt att använda mandarinskorpor ytterligare.
Jam från mandarinskorpor
På grund av det höga innehållet av aromatiska eteriska oljor i mandarinskorpan, som ett resultat av beredningen av sylt för detta recept, kommer du att få ett riktigt nyårs koncentrat i banken - en doftande behandling som blir ett perfekt tillskott till smör och toast för morgonte.
ingredienser:
- mandarinskal - 260 g;
- socker - 340 g.
beredning
Eftersom färska mandarinskorpor är ganska bittra, innan de börjar bli sylt, skär dem och blöt i kallt vatten i 8-10 timmar, kom ihåg att byta vätska till färsk var 2-3 timmar. Blöt skorporna i en kastrull och häll en annan del av vatten så att den täcker. Så snart vätskan kokar, häll i sockret, blanda och vänta på en andra koka. Så snart sirapens zaburlit, minskar värmen och koka sylt i ca två timmar. Vid slutet av den tilldelade tiden, låt behandla svalna fullständigt under natten, och på morgonen koka den igen i ytterligare en halvtimme. I slutet av matlagningen kan du hälla sylt på en steril behållare och rulla, eller du kan hälla i skålen och börja omedelbart prova.
Pärla från mandarinskorpor
Eftersom skaldjur av mandarinerna innehåller så mycket pektin som själva skorpan, för att förbereda den tjockaste sylt utan ytterligare förtjockningsmedel, förutom mandarinskalet, tar vi även dess lobuler.
ingredienser:
- mandariner - 675 g;
- citron - 1 stycke;
- vatten 715 ml;
- granulerat socker - 360 g;
- honung - 55 g.
beredning
För att bli av med citrusskalens bitterhet kan du snabbt blanchera dem i kokande vatten. Doppa den hackade apelsinskalmen i kokande vatten i 2 minuter och ta sedan bort och torka dem. Kött av mandariner och citron, dela upp i 4 delar, ta bort benen och lägg dem i gasväskan. Fyll på vattenmassan kvar efter att ha kokat och skölj i ca 25 minuter. Tillsätt skorpor och sötningsmedel - socker med honung. Minska värmen, koka sylt i 40 minuter eller tills den minskar i volymen med hälften och förtjockar inte.
Lemonade från mandarinskorpor
Om du inte vet vad som kan förberedas från mandarinskorpor, försök det här enkla receptet för en uppfriskande limonad. Du kan servera denna dryck med is eller förvärmning.
För att göra en limonad fyll en tre-liters burk med mandarinskorpor ungefär hälften. Fyll skorpan med kokande vatten och låt det infilera hela dagen. Nästa dag, häll infusionen och återkok, och skorpa skorpan. Häll bitarna av mandarinskorpor med varm infusion och låt stå en annan dag. Stryk citronaden och tillsätt socker med citronsyra efter smak.
Hur man gör kanderade frukter från mandarinskorpor?
ingredienser:
- mandariner - 10 stycken;
- granulärt socker - 5 objekt;
- vatten 560 ml.
beredning
Tangerine skalla koka i kokande vatten i några minuter och sedan svalna. Ta bort överskottet av vitmassa från ytan och skär den kvarvarande skalen på tunn brusochki. Lös sockret i vatten och låt sirapen koka. Blanda sirap med mandarinhuden och koka i en halvtimme: den kanderade frukten ska bli transparent. Klar för att sätta den kanderade frukten på ett galler och kyla det.