Kulesh är ett recept som är nära förknippat med det ukrainska folket. Skapad av Zaporozhye Kosacker, som huvudläger måltid, är det nu populärt. Enkla produkter: saltad fläskgods, lök och hirs, efterfrågade som billiga komponenter för "fältmat", hanterar uppgiften snabbt och näringsrikt i alla inställningar.
Hur lagar man en kock hemma?
Traditionell ukrainsk brygga - kulesh, efter popularitet kan endast jämföras med borsch och, som den senare, har olika alternativ. Trött i källan under den öppna himlen, kommer han inte att förlora någon av egenskaperna i huset Kazanka. Kulesh, vars recept är baserat på mättnad och enkelhet, är lätt förberedd om du känner till trick och hemligheter.
- Innan du lagar kulesh-kocken, förbereda alla ingredienser i skålen. Groatsna ska tvättas i flera vatten tills de är rena och häll sedan brant kokande vatten för att undvika bitterhet.
- Att svetsa hirs är bättre separat och bara redo att kombinera med andra produkter.
- Huvudkomponenten - fett, upphettas i en gjutjärnbehållare och ett par minuter stekt med lök.
- I en kruka med kokande vatten läggs potatis, efter mjukning - croup, sedan fläsksteg och före servering - doftande gröna.
Kulesh från hirs - recept
Soup-kulesh med hirs är en mager version av en varm brygga. Avskräckligheten av bestämmelser tvingar kosackerna att lägga till rötter, lite spannmål, och det kan inte vara fråga om köttadditiv. Med tanke på bristen på komponenter visade sig blygsam sammansättning vara rik och tillfredsställande. Att skapa en vegetarisk maträtt är möjlig inom en timme, och rika portioner kommer att gilla av tre ätare.
ingredienser:
- hirs - 150 g;
- morötter - 1 stycke;
- potatis - 3 st.
- selleri rot - 1/4 st.
- olivolja - 100 ml;
- lök - 1 stycke;
- fjällblad - 2 st.
- peppar ärtor - 4 st.
- handfull persilja;
- vatten - 2,5 liter.
beredning
- Grönsaker ren och slipa.
- Lägg i kryddor, potatis och sellerirot i den kokande vätskan.
- Lök och morötter yngel.
- Hirse häll och häll kokande vatten för att eliminera bitterhet.
- Töm det kokande vattnet och lägg rumpan till grönsakerna.
- Koka i en halvtimme.
- Lägg stekan i en het, rör och lite razomnite, strö med örter.
- Porslinet ska infunderas före servering.
Kulesh med bacon
Två komponenter: hirs och lard bestämmer smaken och kvaliteten på skålen. Och bacon är grunden, inte lidande substitution. Denna produkt ger het hett till hett, och i kombination med de stekta grönsakerna - en aldrig tidigare skådad arom och densitet. För enkelhet, döljer disken de valda komponenterna i århundraden, som inte bara värmer på vintern, men kommer också att ge Cossack-andan.
ingredienser:
- hirs - 200 g;
- fet - 250 g;
- potatis - 3 st.
- lök - 2 stycken;
- svartpeppar - nypa;
- vatten - 2,5 liter.
beredning
- Innan du lagar kulesh, koka hirsen i 20 minuter.
- Skiva fettet till rouge.
- Kombinera med lök, sötnos med peppar, blöt i 5 minuter, häll sedan i vätska och koka.
- Tillsätt potatisskivorna tills de är kokta.
- Sätt croupen, blanda.
- Kulesh är ett recept som förutsätter omedelbar inlämning till bordet.
Bokhete bokhvet
Ingen tvivlar på fördelarna med bovete gröt , men samma mat blir snabbt tråkigt. För att rädda situationen och utspädda kommer tristessen att hjälpa buckwheat kulesh - kost och närande het för hela familjen. Med en mager recept kan du i en halvtimme laga en brygga från enkla och ekonomiskt prisvärda produkter och mata två hushållsmedlemmar.
ingredienser:
- bovete - 180 g;
- potatis - 2 stycken;
- lök - 1 stycke;
- smör - 30 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- vatten - 1 liter;
- handfull persilja;
- buljongkub - 1 st.
beredning
- Stek bukvete i 3 minuter, häll vatten, tillsätt bouillonkuben och minska värmen.
- Grönsaker hugga och kombinera med groats.
- Koka i 20 minuter.
- Smör med smör, gröna, blanda och låt det brygga.
Kulesh med svamp
Denna kossack kulesh - en handfull hirs, källvatten och torkade rötter. Den moderna versionen tillåter dig att inkludera kött, grönsaker, grönsaker och svampar i kuleshens matlagning, särskilt eftersom de senare ofta var i deras förfäders sadelväskor. Hemversionen kommer inte att orsaka svårigheter - alla produkter är enkla och lätta att köpa, och timmars matlagning kommer att betala av en tillfredsställande maträtt.
ingredienser:
- torkade svampar - 300 g;
- hirs - 150 g;
- potatis - 3 st.
- lök - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- vatten - 2 liter;
- handfull persilja;
- fjällblad - 2 st.
- svartpeppar - nypa.
beredning
- Svampen sköljs, fylls med vätska och koka tills det är klart.
- Avlägsna från buljong och hacka.
- I buljong sätter du hirs, kryddor och laga mat i 20 minuter, lägg sedan potatis och håll kaminen i 10 minuter.
- Lök yngel, blanda med svamp och lägg blandningen i het.
- Potomit under locket, krydda med örter och servera.
fisk välling
Soup-kulesh från fisk - hett populär bland fiskare, picknickälskare och bara finsmakare av hjärtlig och hälsosam mat. Skapas i naturen från färsk fisk, det överför perfekt energin i skålen. Du kan skapa ett kossackmästerverk i ditt hem. Tillräckligt fiskskelett, kryddor, grönsaker och spannmål, och på en timme kommer en välsmakande och näringsrik mat att dekorera ditt bord.
ingredienser:
- havsabborre (huvud, svans, ås) - 750 g;
- hirs - 150 g;
- potatis - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 2 stycken;
- laurblad - 1 stycke;
- peppar ärtor - 4 st.
- handfull dill;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- vatten - 2,5 liter.
beredning
- Skölj fisk, häll vätska och koka buljong.
- Separera vätskan, separera fisken från benen.
- Häll buljongen i buljongen och koka i ca en kvart i timmen.
- Tillsätt potatis, steka från grönsaker och låt sjuda i ungefär en halvtimme.
- Innan servering, krydda med grönsaker och skivor fisk.
Kulesh i kittel på staven
Kulesh är ett kosackrecept, skapat för en fri livsstil, perfekt för alla utomhusaktiviteter. Kosack brygga, skapad för att näring och billigt mata en stor armé, klarar av uppgiften och nu. Varmt, kokt i en kittel av enkla produkter kan bli ett vansinnigt gott lägereld på brasan.
ingredienser:
- saltad bacon - 200 g;
- hirs - 100 g;
- potatis - 3 st.
- lök - 2 stycken;
- vatten - 1,5 liter;
- morötter - 1 stycke;
- smör - 100 g;
- persilja, dill, gröna lök - en handfull;
- svart slipad peppar - nypa.
beredning
- Styck med bacon stek i 10 minuter, tillsätt vegetabiliska ingredienser för rostning.
- Häll 500 ml vätska, lägg ut potatis och croup.
- Tillsätt vätskan, krydda med kryddor och laga tills det är klart.
- Säsong med smör, gröna och blanda.
- Kulesh, ett recept som i flera århundraden serveras till bordet utan dröjsmål.
Kulesh i multivarken
Matlagning varm på öppen eld - ett sätt som inte är tillgängligt för alla. Trots det, ge inte upp en sådan maträtt i den bekanta omgivningen. Kulesh - ett recept för matlagning hemma med hjälp av en multivark är ganska överkomligt. Använda en modig gadget, modernisera traditionella komponenter, lägga till kött och ägg - det rätta beslutet.
ingredienser:
- kycklingfilé - 350 g;
- lera - 100 g;
- hirs - 150 g;
- potatis - 2 stycken;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- vatten - 3 liter;
- ägg - 2 stycken;
- handfull persilja.
beredning
- I "Hot" -läget kan du simma bitar av fett, tillsätt grönsaker och skivor av filé. Avbryt inte läget i 15 minuter.
- Lägg mycket kross i massan, tillsätt vätska, potatis och starta "Quenching" -läget i 50 minuter.
- Stam i ett varmt par ägg och servera.
- Kulesh, vars recept varierar, kan i denna version dekorera och festliga bord.