För att diversifiera menyn, och även för ekonomins skull, kan du laga fiskbettbullar , eller bättre - fiskhårkar. På livsmedelsmarknaderna och i fiskaffärer säljs ofta billiga små fiskar av olika arter och klädsel, efter skärning av värdefull fisk av medelstor och stor storlek (till exempel lax, öring, rosa lax, marlin, etc.). Sådana produkter kan användas för att göra fiskburar (det är bäst att välja tillräckligt stora filéstycken).
Fiskpiskar - recept
Vi ska förbereda bitar från de trimmade filéerna av lax eller rosa lax (billigt och fisken är ädel). Självklart kan du göra laxkoteletter , men det är ett annat ämne.
ingredienser:
- trimmad fisk - ca 1 kg;
- lök - 1-2 st.
- vitt bröd (kött) - 1 standardlök som väger 400 g;
- ägg av kyckling - 2-3 st.
- vegetabilisk olja - 5 msk. skedar;
- mjölk - 1 glas;
- vetemjöl för breading;
- svartpepparpulver;
- torra kryddor för fisk;
- salt.
För sås:
- grädde naturlig mjölk - 80 ml;
- vinvita eller rosa (vermouth) - 30 ml;
- senap klar - 1 tesked;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- varm röd peppar
- gröna är olika.
beredning
Vi lär oss att laga fiskpiska på ett enkelt och gott sätt. Vi kommer att suga upp mjölens massa i mjölk och klämma den, inte för mycket. Fiskskärning (utan hud och ben, förstås), blött bröd och skalade lök kommer att passera genom köttkvarn med medium munstycke. Vi lägger till ägg, krydda med torra kryddor och lägg till lite. Blanda noggrant och skaka lätt den resulterande fyllningen.
Vi värmer oljan i stekpannan, bildar de små bitarna och stek på båda sidor över medelvärme tills gyllene. Någon gång (5 minuter) vägdes på låg värme under locket. Vid denna tidpunkt förbereder vi sås: Blanda grädde med senap och vin, krydda med hackad vitlök och kryddig röd paprika. Fyll med den här såsen de små bitarna i en stekpanna och simma på låg värme under locket i 5-8 minuter. Färdigställd bit serverad med kokt potatis, ris, bovete, stuvade gröna bönor och grönsaksalat. Vinet kan serveras vit eller rosa.
Corn Springs i Odessa
ingredienser:
- tulpan (eller bris) - 1 kg;
- ägg av kyckling - 2-3 st.
- vetemjöl - 2-4 msk. skedar;
- peppar grön svart;
- salt;
- vegetabilisk olja (solros för stekning) - 50 ml;
- gröna är olika - att smaka.
beredning
Vi delar tulken: vi skiljer huvudet och den lilla fiskutden tar bort insidan och tar sedan bort åsen. Skölj under rinnande vatten och luta in i en kolv. Blanda ägg, mjöl, krydda med salt och peppar. Torka ordentligt och lägg till beredd tulk (du kan lätt slipa fisken med en kniv). Rör omedelbart. Värm oljan i en stekpanna. Återigen, slå så här massan som följer. Vi formar bitarna och stekar på båda sidor.
Servera med örter och kryddig tomatsås. Billig och mycket välsmakande.