Potatisrullar är närande och bekväma. Förbered denna maträtt och du kan och på ett festligt bord, vare sig det är en bankett eller en buffé, och som ett enkelt mellanmål för öl eller sallad. Basen på rullen kan vara potatismos , degen baserad på den, lavash, rispapper, kort sagt, allt du kan pakka på fyllningen.
Idag bestämde vi oss för att prata om hur man förbereder en potatisrulle med malet kött.
Recept på potatisrull med malet kött
För fyllningen:
- malet kött eller hackat kött - 1 kg;
- lök - 3 st.
- vegetabilisk olja - för stekning;
- salt, peppar - efter smak.
Till grund:
- potatis (stor) - 4 st.
- ägg - 4 stycken;
- lök - 1 st.
- salt, peppar - till smak;
- potatisstärkelse - 1/2 st;
- vegetabilisk olja - 1/3 msk.
beredning
Låt oss börja med fyllningen. Lök finhackad och stekt i vegetabilisk olja tills guldbrun. Stekt lök tas bort från stekpannan, och i stället sätter vi malet kött. Snabbt stekta köttfärs tills det ändrar färg. Glöm inte salt och peppar. Blanda köttet med lök och vänta tills hakan får ljus guldfärg. Vi fyller den beredda fyllningen och börjar förbereda basen.
Potatis städas, tvättas, skärs i stora kuber och krossas med en mixer. Till de hackade knölarna, lägg till ägget och riven lök. Solim och peppar grunden för smak. För att göra potatismassan i en rulle måste den först blandas med stärkelse och smör. Vi fördelar den beredda massan på en bakplåt och lägger den i en förvärmd ugn till 210 grader. Vi baka potatiekakan i 20 minuter, låt den svalna i 5 minuter och lägg den över hakan. Stäng den försiktigt och sätt tillbaka den i ugnen i 20-30 minuter, varefter potatisrullen med malet kött kan serveras till bordet.
Potatisrull med malet kött och kål
ingredienser:
Till grund:
- potatis - 5-6 delar;
- ägg - 2 stycken;
- lök - 1 st.
- mjöl - 4-5 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
För fyllningen:
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- vitkål - 1/4 st.
- forcemeat - 500 g;
- tomatpasta - 2 msk. sked.
beredning
Potatis gnids på en liten rivare, salt, peppar och blandas med hackade lökar. Tillsätt mjölet i potatisblandningen och ät degen. Stek pannkakorna från degen till en gyllene färg på båda sidor.
För att fylla löken finhackad och skivad med morötter tills den är mjukt. Till förresten lägger vi till hackad kål och malet kött. Alla bruna och hällde en liten mängd vatten blandat med tomatpasta. Stew fyllningen 40-50 minuter eller tills kålen är klar. Fyllningen läggs ut på en potatispannkaka och rullas upp med rullar. Vi brinner rullarna i en stekpanna och serverar dem till ett bord med gräddfil och grädde.
Rullar från potatis och malet kött
ingredienser:
- toastbröd - 4 skivor;
- potatismos - 1/4 av ett sekel;
- malet kött - 300 g;
- strängbönor - 1 handfull;
- ägg - 1 stycke;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja.
beredning
Forcemeat malet till en guldfärg, krydda den med salt och peppar. Blanchera bönorna i 5-7 minuter, varefter vi fyller med isvatten. Med toastbrödet skars skorpan och massan rullas med en rullpinne i den mest delikata pannkaka. Vispa ägg med salt och peppar.
På pannkakan från brödmassan sprida ut potatismos och fördela det jämnt i ett tunt skikt och lämna lediga kanter. På toppen lägg lite fyllning och ett par bönor, rulla upp rullen och riva öppna fria kanterna. I en stekpanna, värm upp en stor mängd vegetabilisk olja, rulla duschen i ett slagen ägg, låt överskottet strömma av och efter stekning tills det är guldbrunt.