Ibland finns det behov av att ordna en fasta dag eller lite på en diet. Läkare rekommenderar i dessa fall att diversifiera menyn med de första rätterna, det finns en soppa minst en gång om dagen. Du kan förstås göra med buljonger, men det är inte alltid tillfredsställande. Ett utmärkt alternativ för kostnäring - soppa med köttbullar, till exempel från kycklingmjölk, receptet för en sådan soppa kommer att vara till smaken även för dem som gillar att äta tätt och näringsrikt.
Enkel soppa med köttbullar
ingredienser:
- kycklingfilé - 250-300 g;
- ägg - 1 stycke;
- potatis - 4-5 delar;
- Solrosolja, luktfri - 3 msk. skedar;
- buljongen kyckling - 5 liter;
- stora lökar - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar eller paprika - 2-3 st.
- ångat gult ris - ½ kopp;
- persilja - 10 grenar;
- salt - 1 msk. sked utan berg-och dalbana;
- nybakad peppar doftande - 10-12 ärtor.
beredning
Om det inte finns någon buljong kan du koka soppan och bara på vattnet, men på buljongen blir det mer näringsrik. Vi rengör grönsakerna och fina shinkemlök och morötter. Häll i vegetabilisk olja i kokande buljong eller vatten, doppa sedan lökarna och morötterna och minska kokan efter kokning. Potatis skärs i små skivor som är lämpliga för mat och paprika - korta tjocka rånar. Tvätta riset. När lök och morötter kokas i ca 7 minuter sätter vi potatis och ris, och så mycket tid senare - peppar. Kycklingfilé passeras genom köttkvarn med ett stort munstycke, tillsätt ägget och blanda väl.
Det finns flera alternativ, hur man gör köttbullar från malet kött till soppa. Du kan skriva minkött med en tesked och släpp dessa klumpar i kokande soppa. Du kan rulla köttbollarna med våta händer och fortsätta att laga dem. Ägget behöver köttbullar för att hålla formen bättre, men om fyllningen är viskös nog kan du göra det utan det.
Vi lägger köttbullar i soppa tillsammans med peppar. Koka i 10 minuter, sedan salt, peppar och tillsätt finhackade gröna. Om du utesluter ris och paprika från receptet och ökar mängden potatis med hälften, får du en mer tillfredsställande potatissoppa med köttbullar - också mycket lämplig för kostnäring.
Läckra och snabba
Om det inte finns något behov av att följa en diet kan du laga en läcker tomatsoppa med köttbullar.
ingredienser:
- buljong kyckling - 3 liter;
- malet fläskkött - 400 g;
- tomater mogna röda eller rosa - 1 kg;
- lök - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- jodiserat salt - efter smak
- persilja och basilika - 5-6 grenar vardera.
beredning
Tomater är mina, vi lägger dem i en panna, häll kokande vatten och koka i högst 3 minuter. Vi tar bort skal och gnuggar på en rivare eller vi passerar genom köttkvarn. Lök rengörs och finstrimlas. Låt oss i en djup kastrull passera löken i olja tills den börjar brinna, häll sedan i tomaten och gryta i ca 4 minuter. Från hakan rullar vi bollar med en valnöt. Vi häller soppa i kastrullen, när allt kokar sänker vi köttbullarna, saltar och koka i 12 minuter. Soppen serveras genom att strunta finhackade örter. Det är lika gott och varmt och kallt - till exempel med gräddfil eller osötad yoghurt.
Soppa med köttbullar
ingredienser:
- buljongen kyckling - 4,5 liter;
- potatis vit - 3-4 st.
- jodiserat salt - ½ st. skedar;
- lök liten - 2 st.
- fläskskinka - 300 g;
- ost "ryska" - 120 g;
- luktfri solrosolja - 30 g;
- gröna (persilja, dill) - 1 liten gäng;
- lökgrön - 8-10 fjädrar.
beredning
Vi rengör grönsakerna, finkorniga lökarna. I kastrullen värms oljan till en ljussvamp, passera löket till genomskinlighet, tillsätt finhackad potatis och häll hälften av buljongen. Vi lagar mat under locket med minsta värme i ca 15 minuter. Använd en mixer, vänd vår soppa till puré, tillsätt riven ost och blanda, salt. Samtidigt lämnar vi fläskköttet genom köttkvarnen och bildar små bollar av malet kött. Koka dem i den återstående buljongen. Vi lägger ut köttbullar på tallrikar, häll soppa med potatismos, strö finahackade lök och hackade gröna. En sådan ostsoppa med köttbullar serverades varmt med croutoner eller kakor.