Som regel köper vi bröd i butiken, och det kan trots allt ske på egen hand. Hur man bager magert bröd i ugnen hemma, läs nedan.
Receptet på magert bröd i ugnen
ingredienser:
- siktad vetemjöl av högsta kvalitet - 700 g;
- sand socker - 100 g;
- färsk jäst - 50 g;
- salt;
- raffinerad olja - 140 ml;
- vatten.
beredning
Jäst är uppfödd i 100 m varmt vatten. Tillsätt socker, ca 4 matskedar mjöl. När oparen stiger, lägg den i en större volym, häll i 400 ml vatten och 400 g mjöl. Rör om. Täck den resulterande degen med en handduk och lämna ensam i 1 timme. Häll sedan i vegetabilisk olja, salt, resten av mjölet och ät degen. Smörj oljan med en form, lägg degen i den och låt den stå i några minuter för att vila. Sätt degen i ugnen uppvärmd till 200 grader och baka i ca 40 minuter.
Luta osyrad bröd i ugnen
ingredienser:
- russin - 100 g;
- mjöl siktad hög - 3 koppar;
- rågmjöl - 11 msk. skedar;
- vattnet är varmt;
- granulärt socker - 50 g;
- salt - 1 msk. sked;
- läsk - ¼ tsk;
- sesamfrön för sprinkling;
- Olivolja raffinerad - 40 ml.
beredning
För att baka hemlagad magert bröd i en ugn utan jäst, gör du först en sura gräddfil. Raisiner mash med en tolstalk, häll massan i en kruka och häll i ca 100 ml uppvärmt vatten. Vi häller 3 matskedar rågmjöl och socker. Rör om. Täck burken med en våt duk och lägg den på en varm plats. Innehållet i burken mixar och kollar regelbundet så att duken inte torkar ut. På den andra dagen, filtrera, tillsätt 4 msk rågmjöl och lite varmt vatten för att göra suringen som en tjock gräddfil. Åter täck och rengör värmen. Blanda och kolla regelbundet så att tyget inte torkar ut. Nästa dag, tillsätt 2 matskedar mjöl och häll lite varmt vatten. På den 4: e dagen, tillsätt 2 matskedar mjöl och varmt vatten för att degen ska se ut som gräddfil. Och lägg i igen varma kläder under en våt trasa. På 5: e dag häll 2 matskedar vetemjöl och varmt vatten. Nu värms ugnen upp till 180 grader, stäng av och sätt en burk sura i den. När surdrädet är täckt med bubblor kan du fortsätta till ett knådningstest för bröd. För att göra detta, ta bara 9 msk starter och i resten häll 4 matskedar mjöl och lite vatten och rör om. Stäng sedan burken med ett lock med hål och ta bort det i kylan tills nästa användning. Dag 2 före användning börjar vi att mata surden med mjöl. Vi ska göra en deg för bröd i brödtillverkaren. För att göra detta häll 250 gram mjöl i behållaren, toppa med 9 matskedar surdein, toppa med ytterligare 250 g mjöl, socker, salt, läsk och häll 250 ml varmt vatten och olja. Sedan slår vi på programmet "franskt bröd". Det tar 4 timmar, men vi behöver bara vänta 1 timme och 30 minuter och stäng av enheten.
Om det inte finns en brödtillverkare blandas jästen med mjöl, vi häller varmt vatten, lägger salt, soda, smör och blandar noggrant. Gör detta i minst 10 minuter för att berika massan med syre. När massan är fördubblad, blanda igen bra. Placera degen i oljerade mögel. Det är också bättre att pre-lace pergamentet. Täck dem med en ren servett och sätt timmen för 2 till bevis. Sedan smörjs toppen med vatten och gnids med sesamfrön, lin. Ugnen värms till 200 grader, lägg degen med en deg och baka 50 minuter vid 200 grader. Lenten bröd i ugnen utan jäst är klar! Ta försiktigt bort det, lägg det på fatet och täck det med en ren handduk. Och sedan skära den och njut av en unik smak.