Om du gillar att baka godis, vet du att det bästa av alla kakor och bakverk erhålls med grädde. Det finns många sorter av grädde, men vi vill berätta hur man gör en oljekräm som passar perfekt bakning.
Oljig grädde - recept
Receptet på denna oljekräm är perfekt för en hemlagad tårta.
ingredienser:
- smör - 250 g;
- vatten - ½ objekt;
- socker - ½ objekt;
- Vaniljssocker - 1 tesked;
- äggula - 5 st.
beredning
Socker löses upp i vatten och koka över låg värmesirap. Vispa i en vattenbad och tillsätt sirap, medan du fortsätter. Lägg gradvis mjukt smör i blandningen, häll i vaniljssockret, blanda väl och låt grädden svalna.
Oljig grädde med kondenserad mjölk
ingredienser:
- smör - 250 g;
- indunstad mjölk - 200 g;
- Vanillin - till smak.
beredning
Skölj det mjuka smöret tills en frodig massa erhålls. Därefter sätter du in kondenserad mjölk i små portioner (en tesked) utan att stoppa för att störa den. Till sist, tillsätt vanillin och, om så önskas, 2-3 msk. sked av vätska eller konjak. Använd en kräm med kondenserad mjölk och smör för att smörja pajer eller kakor.
Protein-Butter Cream
Smörkräm på proteiner är mycket populär bland konditorier, eftersom det är väldigt lätt att arbeta med: Lägg till smakämnen, färg eller till och med frysa.
ingredienser:
- smör - 100 g;
- socker - 150 g;
- äggvita - 2 st.
- sprit - 2 msk. sked.
beredning
Mjukat smör, vispa, för att göra konsistens, som en tjock gräddfil. Proteiner kombineras med socker, sätta på ångbad och vispa med en mixer tills en tjock, frodig massa erhålls. Ta sedan av från värme och låt det svalna något medan du fortsätter.
I kylda proteiner matar du in en tesked smör, samtidigt som du inte stoppar att piska massan. Tillsätt likör, blanda allt grundligt och låt svalna före användning.
Cream-oil cream
ingredienser:
- gräddfil 25% - 300 g;
- vaniljssocker - 1 msk. sked;
- smör - 125 g;
- socker - 1 msk.
beredning
Smör och mjukna och slå med en mixer med vanilj och vaniljssocker. Därefter häll varm kryddkaka till den och fortsätt att vispa tills sockret helt löser upp. Därefter är din kräm redo.
Oljig grädde med choklad
ingredienser:
- smör - 150 g;
- socker - 200 g;
- choklad svart - 100 g;
- vanilj - 1 tesked.
beredning
Mjukt smör smör eller olja slå upp, gradvis lägga i det vanilj och socker medan den sista helt kommer inte att lösas. Choklad smälter i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn och läggs i oljeblandningen medan du fortsätter att vispa. Du bör få en homogen massa som kan användas omedelbart.
Oljig Custard - recept
ingredienser:
- mjöl - 3 msk. skedar;
- socker - 1,5 objekt;
- ägg - 4 stycken;
- Mjölk - 0,5 liter;
- smör - 350 g;
- sprit - 3 msk. sked.
beredning
För att förbereda oljevätskan måste ägget nödvändigtvis kylas, men oljan är tvärtom varm och mjuk. Värm stekpannan och stek melet på en mellanhett till gyllene, det tar ca 5-10 minuter. Vid den här tiden
Låt mjölet svalna, och tillsätt sedan en liten äggsockerblandning i den, blanda noggrant och blanda sedan allt med rester av blandningen. Mjölkkok och i små portioner häll in i mjölm, ägg och socker. Sätt denna blandning på en liten eld och koka, omrör hela tiden. Kyl därefter blandningen till rumstemperatur.
Olja visp tills fluffig och rör om hela tiden, tillsätt en bryggblandning. I slutet, häll i spritet och blanda igen. Kyl kräm i kylskåp före användning. Använd oftast denna grädde för "Napoleon" .