Och igen ett ämne för älskare av snabba och enkla recept. Idag kommer vi att förbereda lat belyashi från deg på kefir utan att testa vymeshivaniya och utan tidskostnader för jäsning och provning.
Trots det ganska enkla receptet av testet och den till synes primitiva principen i själva förberedelseprocessen, visar sig produkterna vara otroligt gott och aptitretande.
Recept för lat belyash med kött på kefir
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl - 280-320 g;
- kefir - 500 ml;
- färsk kycklingägg - 1 stycke;
- granulärt socker - 1 tesked;
- läsk, släckt med ättika - 0,5 tsk.
- salt - 0,5 tsk.
För fyllningen:
- malet kött - 250 g;
- lök - 60 g;
- vitlök - 2 tänder;
- färska gröna - 2-3 kvistar;
- slipad svartpeppar - nypa;
- salt - en nypa;
- vegetabilisk raffinerad olja för stekning av belaya.
beredning
Förbered det malet köttet för lata vitlökar. För att göra detta rensar vi och skär så lite som möjligt lök och färska örter, skalade vitlök genom en press och blanda grönsaker med malet kött. Smörj massan med salt och slipad svartpeppar, blanda noggrant och lämna i rumstemperatur i några minuter.
Förbered nu degen för lata vitlökar. Soda släckes något med ättika, läggs i kefir och blandas. I en separat skål, slå ägget till prakten, och tillsätt sedan sockret och saltet, vispa igen och sätt till kefir med läsk. Rör hela brunnen och börja i små portioner gå in i mjölet och rör om hela tiden. Vi uppnår testets konsistens, som i fritters . När resultatet uppnås tar vi upp bildandet av belaya.
Från fyllningen bildar vi små platta kakor med en diameter av cirka två och en halv centimeter och lägger dem tillfälligt på en maträtt.
I en stekpanna, värm en tillräcklig mängd av den raffinerade oljan utan lukt och applicera en liten deg på avstånd från varandra med hjälp av en matsked (som vid bakning av pannkakor). På toppen av varje "fritters" lägger man tillagade köttkakor och häller dem på toppen av ett litet lager deg och lämnar mitten av ett litet avtäckt område med största möjliga runda form. Vi står emot lat belyashi på medium-intensitet eld, browning dem växelvis från två sidor.
På beredskap tar vi ut lata belyashor i ett par minuter på en pappershandduk och skifter sedan till en maträtt och serverar.
Hur lagar man snabbt lat belyashi på kefir?
ingredienser:
- vetemjöl - 420-500 g;
- kefir - 520 ml;
- granulärt socker - 45 g;
- läsk, släckt med ättika - 1 tsk utan glid
- förkastat - 450 g;
- lök - 100 g;
- Raffinerad vegetabilisk olja för stekning lata belyashas;
- malt svartpeppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
I kefir upplöses socker och salt, vi lägger också till läsk, som tidigare släckts med ättika, och blandas väl. Nu, i små portioner, häll det tidigare siktade mjölet och knäda en tjock deg i en konsistens som liknar en smet på pannkakor eller tjock gräddfil.
Vid detta tillfälle lägger vi till degen, det malet köttet och den tidigare skalade och smälta hackade löken och rör om den är jämnt fördelad.
I en stekpanna med en tjock botten hälls en tillräcklig mängd raffinerad olja utan lukt, värm det väl över medelvärme och applicera en liten deg med malet kött med en skedssked. Vi brinner lata fritter på båda sidor och extraherar dem sedan till pappersservetter för att bli av med den kvarvarande oljan, lägg den på en maträtt och servera den till bordet. Separat kan du servera gräddfil eller någon annan sås till din smak.