Efter att ha blivit bekant med hur man plockar vitlök och tillämpar tappningsreceptet i praktiken kan du inte bara njuta av originaliteten hos det raffinerade mellanmålet. På samma sätt kan du spara överskottsgrödan från förstörelse och hålla den värdefulla grönsaken länge, vilket ger en pikant smak.
Hur man plockar vitlök?
Förbereda inlagd vitlök för vintern kommer inte att vara mycket svårt, om du känner till de grundläggande reglerna för att förbereda basprodukten, uppfylla de grundläggande kraven på teknik och observera proportionerna av marinaden.
- Beroende på receptet används hela huvuden för marinering, avlägsnande av dem från de övre skikten av skalen, tänderna (orenade eller skalade) eller gröna vitlökspilar.
- Marinade för vitlök kan vara lakonisk, tillverkad av salt, socker och ättika, eller innehåller alla typer av kryddiga tillsatser, kryddor, örter.
- Saltet används exklusivt av stenen neiodified.
- Efter hällning av marinaden är tätningarna förseglade tätt, omslaget med lock och nedslungna med något varmt till helt kylt.
Marinerad vitlök för vintern - recept
Marinerad ung vitlök, vars recept kommer att beskrivas senare, kan skördas tillsammans med gröna stammar, om de fortfarande är mjuka. För detta avlägsnas grönsaken från rötterna och bladen skärs av och lämnar huvudet och delen av stammen längs burkens höjd. En sådan beredning görs på sena våren, och på vintern njuter de fräscha vitlökar.
ingredienser:
- ung vitlök med stammar - 600 g;
- vatten - 0,5 liter;
- salt - 1,5 msk. skedar;
- granulerat socker - 1 msk. sked;
- ättika 9% - 2 msk. skedar;
- kryddnejlika - 2-4 knoppar;
- korianderfrön och senap - genom nypa;
- blandning av paprika i ärtor - 1 tesked;
- vinbär löv - 4 st.
beredning
- Förbered vitlök med stammar, lägg i sterila burkar med vinblad.
- Häll förformen med kokande vatten och låt i 5 minuter.
- Förvärm 0,5 liter vatten, tillsätt salt, socker och alla kryddor, koka, koka i 5 minuter.
- Häll i ättika, häll marinaden i burkarna, korka dem och linda dem tills de svalnar helt.
Marinerad vitlök med hela huvuden - ett recept på vintern
Följande recept på hur man plockar vitlök med hela huvuden. Den resulterande skörden kommer att bli en riktig upptäckt för älskarna i denna kryddiga grönsak - du kan njuta av dess unika smak och inte förstöra friskhetens andning. Dessutom behåller tänderna de flesta värdefulla egenskaper som är oumbärliga för många sjukdomar.
ingredienser:
- Vitlökar - 1 kg;
- vatten och ättika - 400 ml vardera
- salt - 40 g;
- granulerat socker - 100 g;
- fjällblad - 2-3 st.
- kryddnejlika - 2-4 knoppar;
- Ärter av paprika - 10 st.
beredning
- Förberedda vitlökskallar dras med kokande vatten och tillsammans med peppar av peppar, kryddnejlika och laurel sprids över burkar.
- Koka vatten med salt och socker i 5 minuter, häll ättika, häll i bankerna.
- Kepsa vitlöket marinerat med huvud tätt, linda det tills det kyler.
Hur man plockar vitlök på vintern med tandpärlor?
Vidare om hur man plockar vitlök på vintern med tandpipor. Huvudet sänks i några minuter i kokande vatten eller i en timme i kallt vatten, varefter det rengörs, demonteras, avlägsnas sedan från behållarna och sköljs sedan och torkas. Företrädesvis används små burkar för billetten.
ingredienser:
- vitlöksklyfta - 400 g;
- ättika - 100 ml;
- salt och granulat socker - 50 g;
- vatten - 1 liter;
- svart och sötpeppar - att smaka på;
- kryddnejlika - att smaka på;
- kanelsticka - ¼ bit;
- varm peppar (tillval) - för att smaka på.
beredning
- Förberedd vitlök läggs med kryddor och peppar i en kruka.
- Koka vattnet, tillsätt salt och socker, häll ättika och häll den resulterande marinade i en burk med en tand.
- Placera behållaren täckt med lock för sterilisering i en skål med vatten och koka i 8-10 minuter.
- Fångad vitlök på vintern med tandkärl hermetiskt och efter kylning sätta på lagring.
Marinerad vitlök på georgisk - recept
Marinerad vitlök på georgisk har en måttligt uttalad sur smak och trevlig piquancy, uppnås genom användning av tarhuna. En del av vattnet i marinaden kan ersättas med naturligt osötad granatäpplejuice - smaken av mellanmålet blir ännu mer rik och ädelare.
ingredienser:
- Vitlökar - 1 kg;
- vinäger vin och vatten (granatäpple juice) - 300 ml;
- svarta ärter och röda varma paprika - att smaka på;
- salt - 4 msk. skedar;
- tarragon (dragon) - efter smak.
beredning
- Förbered vitlökens huv, lägg dem i en burk, alternerande med dragonen och tillsätt peppar.
- Koka vatten eller juice, lösa saltet, häll ättika och häll marinaden i burken.
- Täck behållaren med ett förseglat lock och lämna det under rumsförhållanden på en mörk plats i 2 månader.
Marinerad vitlök med rödbetor
Marinerad vitlök med betor för vintern tillåter dig att njuta av de goda smakegenskaperna hos mellanmålet och dess magnifika ljusa utseende. Rötter kan rivas eller skäras i tunna skivor och läggas i en burk tillsammans med ordentligt beredda vitlökshuvuden.
ingredienser:
- Vitlökar - 1 kg;
- medelstora betor - 1 st.
- vinäger 9% - 50 ml;
- laurel och kryddnejlika - 1 st.
- salt och granulerat socker - 1 msk. sked;
- ärter av svartpeppar.
beredning
- Vitlökshuvudena rengörs, blancheras i kokande vatten i 3 minuter och placeras i en steril burk tillsammans med betspån, lauré, kryddnejlika och peppar.
- Koka vattnet med salt och socker i 5 minuter, häll i ättika.
- Häll den vitlök som erhållits i burken med marinaden, tät och linda till kylda.
Marinerad vitlök i koreansk stil
Marinerad vitlök, ett recept som snabbt förbereds, kräver ingen matlagning av en klassisk marinade och korkbehållare. Förberedelsen på koreanska är gjord i två steg: i början impregneras tänderna med ättika, som sedan kan användas för att sätta på sallader och blötläggas i sojasås.
ingredienser:
- Vitlökar - 1 kg;
- sojasås - 1 l;
- vinäger 9% - 250 ml.
beredning
- Vitlöksklyftorna hälls med bordsvinäger till full täckning i en vecka, dräneras, dräneras.
- Koka sojasausen 10 minuter efter kylning, sätt vitlök i den och lämna i 3 veckor.
Marinerad vitlök med dill
Från rekommendationerna nedan kommer du att lära dig att plocka den unga vitlöken med dill. Grönska kommer att ge mellanmålet en speciell frisk smak och diskret smak. Om så önskas kan du lägga persilja, koriander eller basilika till marinaden, krydda med pepparkorn, laurel eller andra tillsatser att välja mellan.
ingredienser:
- vitlökständer - 1 kg;
- färsk dill - 300 g;
- salt och granulerat socker - 2 teskedar vardera;
- vatten - 0,5 liter;
- vinäger 9% - 300 ml.
beredning
- Koka vatten med salt och socker, lägg tärnad dill, vitlökständer och häll vinäger.
- Koka grönsaken i marinaden i 5 minuter, lägg ut på sterila burkar, häll marinaden, keps och linda tills den är helt nedkyld.
Syltad vitlök i olja
Nästa recept är hur man gör sylt vitlök utan att delta i vinäger. Hemligheten är enkel - rengjorda tänder hälls helt enkelt med vegetabilisk olja, som över tid förvärvar en pittande vitlöksmak och blir oumbärlig för utformningen av andra rätter. Om så önskas kan en burk rosmarin eller timjan läggas till burken till vitlök.
ingredienser:
- skalade vitlökständer;
- vegetabilisk raffinerad olja.
beredning
- Skalad vitlökskivor placeras i en steril burk, hälls med olja, täckas med lock och läggs i kylskåpet.
- Marinerad vitlök utan vinäger i olja kan användas när som helst för matlagning eller självbetjäning.
Hur man plockar vitlök på vintern?
Receptet för syltad pilar kommer att vara vid tiden för mognad av den senare. Det mottagna mellanmålet kommer glatt överraska med ovanlig piquancy och trevlig, måttligt skarp smak. Förbereda en delikatess är inte svårt, men resultatet kommer att överträffa alla förväntningar. Om så önskas, i marinaden kan du lägga till några ärter av paprika och knölar av kryddnejlika.
ingredienser:
- vitlök pilar - 1,5 kg;
- vatten - 1,2 liter;
- salt och granulat socker - 40 g;
- fjällblad - 4 st.
- Ärter av svartpeppar - 10 st.
- ättika 9% - 120 ml.
beredning
- De sterila burkarna är tätt placerade med vitlökspilar i storlek.
- Koka vatten med socker, salt, laurblader och peppar i 5 minuter, tillsätt ättika, häll marinaden pilarna, sterilisera i 20 minuter, kork och linda tills helt kylt.