Kalkon är, som kyckling, en utmärkt källa till protein och en relativt billig produkt vars mångsidiga smak gör det möjligt att hitta hundratals användningar i dina diskar. Recept för enkla och läckra rätter från Turkiet, bestämde vi oss för att ägna följande material.
Läcker kalkonssoppa - recept
Den perfekta grunden för de första rätterna är en lätt buljong gjord av fjäderfä. I vårt fall kommer basen att vara kalkonens skaft, men du kan använda någon del av slaktkroppen med ett ben och en tillräcklig mängd kött.
ingredienser:
För soppa:
- smör - 65 g;
- mjöl - 45 g;
- kalvskalv - 1,2 kg;
- morötter - 220 g;
- stjälkar av selleri - 3 st.
- på en gren av rosmarin och salvia.
För gnocchi:
- potatisknölar (stor) - 2 st.
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 355 g.
beredning
För buljong, skölj kalkonsken och häll den med vatten så att den är täckt. Koka buljong i minst en och en halv timme, avlägsna skummet regelbundet från ytan. Separera det färdiga köttet och demontera det. Spasseruyte bitar morötter med selleri och örter. Stänk allt mjöl och lägg till buljongen tillsammans med köttet. Minska värmen.
Potatisknölar förkoka, men inte ta till fullo beredskap, låt dem förbli lite fasta. Skala potatisen och slipa dem. Blanda med ägget och mjölet, tillsätt en nypa salt. Den resulterande massan rullas in i en bunt och uppdelas i portioner. Kasta gnocchi i kokande buljong och koka tills det stiger upp.
Läckra medaljonger från Turkiet - recept
ingredienser:
- kycklingfilé - 420 g;
- vitlök - 2 tänder;
- röda apelsiner - 4 st.
- honung - 25 ml;
- olivolja - 65 ml.
beredning
Mala vitlökpastaen och vrid den i en pasta tillsammans med en nypa salt. Rasta filéerna med den erhållna pastaen. Blanda apelsinjuice med honung och fördjupa köttet i det. Lämna kalkon i marinaden i minst en timme, och efter marineringstiden, steka fågeln på en uppvärmd grill med en mängd vegetabilisk olja.
Den återstående marinaden hälles i en kastrull och indunstas tills den är tjock. Om såsen motvilligt tjocknar, häll sedan en nypa stärkelse till den. Servera såsen tillsammans med fileten.
Ett enkelt recept på sallad från kalkonfilé
ingredienser:
För sallad:
- kalkonfilet - 240 g;
- Pekingkålens huvud;
- huvudet av rödkål;
- morötter - 160 g;
- sötpipa - 115 g;
- fjädrar av gröna lökar - 4 st.
- handfull mandelblad.
För tankning:
- vegetabilisk olja - 45 ml;
- sojasås - 45 ml;
- risvinäger - 15 ml;
- honung - 15 ml;
- olivolja - 25 ml;
- vitlök - 2 tänder;
- varm sås - 5 ml.
beredning
Innan du upprepar receptet för denna läckra maträtt från Turkiet till liv, koka fågelfiléerna och kyla den. Demontera kalkon på små fibrer, ta hand om grönsakerna. Finkornig skåda båda typerna av kål. Morötter och paprikor skärs i smala remsor, tillsätt lökgrönsaker.
Piska alla ingredienserna i dressingen och häll dem en färdig sallad. Före servering, strö det med mandelblad.
Receptet på en läcker kotlett från Turkiet
ingredienser:
- kalkonfilet - 455 g;
- Fetaost - 55 g;
- mjölk - 15 ml;
- krossad persilja och mint - 1 msk. sked.
beredning
Vrid kalkonfiléen i hakan och krydda den med nymalt peppar och salt. Eftersom vi ska använda brackost, bör vi vara försiktigare med mängden salt. Tillsätt grönsakerna och mjölken till kycklingen och blanda noggrant, formulera alla i skivor av samma storlek och stek i en väluppvärmd stekpanna tills blubber.
Servera enkelt, med sås, på en burgerrulle, med din favoriträtter eller färsk sallad.