Soppa med sparris, är en av de mest användbara första rätterna. När allt är sparrisen ett lagerhus av olika vitaminer och mikroelement. Det är väldigt lätt att laga mat, men det tar lite tid, men resultatet kommer gärna överraska dig.
Receptet på soppa från vit sparris
ingredienser:
- fjällblad - 2 st.
- persilja;
- kräm - 50 ml;
- smör - 40 g;
- potatis - 1 st.
- vit sparris - 250 g;
- kycklingbuljong - 400 ml;
- purjolök - 1 stycke;
- timjan.
beredning
Aspargus skalas, skära av ändarna, binder alla stammar och vi sänker gänget till något saltat kokande vatten. Koka i 10 minuter, vänd regelbundet stammarna. Potatis städas, skärs i stora skivor. Vi skär den vita delen av löken och hugga den med ringar. Timmar av timjan, persilja och fjädrar av lök binda i en bunt. Smälta i en separat kastrull en bit krämig smör och stek laxlöket i ca 3 minuter.
Tillsätt bitar av asparges, häll i kycklingbuljong och koka. Sedan sätter vi potatisarna, en massa grönsaker, salt och peppar avrätten till smak, täcker med lock och koka i ca 40 minuter. Ta sedan försiktigt ut bunten och överför soppen till en mixer och slipa den till potatismos. Torka genom en sikta i en torktumlare. Vi häller grädde i soppan från asparges, blanda den, sätt kakan på en stark eld och låt innehållet koka.
Recept för soppa med grön sparris
ingredienser:
- grön sparris - 500 g;
- potatis - 2 stycken;
- Purjolök - 1 stam;
- Smör - 2 msk. skedar;
- kräm - 100 ml;
- citronsaft - 1 tesked;
- socker - 0,5 tsk.
- saffran, salt, peppar - efter smak.
beredning
Aspargesgruva, skär av spetsarna och skär i skivor. Vi lägger den i en kastrull, häll i vatten och koka från kokpunkten i 15 minuter. Då avkok avkok,
Slösa inte tid förgäves blandar vi saffran, grädde och granulat. Soppan hälls i en annan kastrull, kokas och omrörs, med en tunn smörjhäll i den tidigare beredda blandningen. Souppuré från asparges värms väl, tillsätt vitpeppar och citronsaft, rör om och stäng av elden.