Cheesecake kan kallas den första ryska tårtan. Denna öppna paj med fyllning av stallost har blivit utbredd på grund av dess variation, enkelhet i matlagning och enkel betjäning.
Ostdumplings med hallon
I hjärtat av dessa cheesecakes är en lätt deg fylld med fyllning av rena hallon. Om du har tillräckligt med sötma bär, lägg inte till extra socker, annars kommer ungefär en tesked per bulle nog att täcka hallon.
ingredienser:
- jäst - 1 tsk
- mjölk - 125 ml;
- mjöl - 275 g;
- socker - 75 g;
- smör - 65 g;
- äggula - 1 stycke;
- hallon - 480 g.
beredning
Späd jästen i en fjärdedel kopp varm mjölk, som tidigare sötts med en nypa socker. Efter att ha aktiverat jästen, häll lösningen till den återstående mjölken, föruppvärm den också och blanda sedan allt med halva mjölet. Klibbig, flytande degtäcke med en servett och lämna i värmen tills det fördubblas i volym. Efter provning, ät degen med smält smör, strö kvar det kvarvarande mjölet i ca 10 minuter. Ge testet igen.
Dela degen i lika delar, rulla in i en boll och tryck ner botten av det malda glaset. I den resulterande hackan, placera hallon och täcka kanterna med en tesked piskad med en matsked vatten. Lämna i värmen i en halvtimme.
Cheesecake med hallon bakas 180 grader 25 minuter.
Cheesecake med hallon och gräddfil från puff bakverk - recept
Som framgår av föregående recept krävs att man lagar ett test för ostekakar lång tid, och därför rekommenderar vi att du använder en puffjästdeg för att spara den.
ingredienser:
- puffjästdeg
- smör - 15 g;
- kockost - 175 g;
- ägg - 1 stycke;
- gräddfil - 45 g;
- socker - 30 g;
- mjöl - 15 g;
- hallon - 135 g.
beredning
Preliminär förberedelse av testet reduceras till dess avfrostning. Efter degen tinas, ta tag i påfyllningen, vispa ost, ägg och grädde till maximal enhetlighet. Den resulterande massan av sötning, tillsätt det ganska lite mjöl.
Dela skiktet av puffdekor i skivor. Centrum skivan spikar ofta med en gaffel och täcker allt punkterat utrymme fyllt med stugaost. Sprid hallon över. Baka ostekakorna vid 210 grader 15-17 minuter.
Kunglig ostekak med stallost och hallon
Titeln på "Royal" ett sådant ostekak fick inte bara sin fantastiska smak, men också för storleken - denna ostekaka är en fullfjädrad hallonpai. Egentligen, med en klassisk ostkaka, har denna delikatess nästan ingenting gemensamt.
ingredienser:
För provet:
- smör - 235 g;
- socker - 95 g;
- mjöl - 375 g;
- bakpulver - 5 g.
För fyllningen:
- socker - 85 g;
- kockost - 420 g;
- gräddfil - 55 g;
- ägg - 2 stycken;
- hallon sylt - 370 g;
- stärkelse - 5 g.
beredning
För en sandbas, blanda alla ingredienser från testlistan tillsammans och låt blandningen svalna i 30 minuter. Slå den malda kocken med ägg, gräddfil och en liten del socker. Om hallon sylt är redan söt kan mängden socker minskas. Täck ostmassan med en sandbas, topp med en blandning av sylt och stärkelse, och lägg formen i en förvärmd 180 graders ugn i en timme.